Pan de cerveza suizo ¡Muy aromático! - Pan 100% casero

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En este vídeo muestro cómo hacer pan de cerveza casero muy aromático, con una miga tiernísima y riquísima. Explicación detallada, paso a paso.
★NGREDIENTES:

380 g de harina de fuerza (11% proteínas)
125 g de cerveza
125 g de agua
masa vieja
6 g de levadura fresca
170 g de puré de patata
11 g de sal

Masa vieja

50 g de harina de fuerza
35 g de agua
1,5 g de levadura fresca
1 g de sal

Cobertura

50 g de cerveza
1 g de levadura
30 g de harina de centeno

★ Música:

Alien Restaurant de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Fuente: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100335
Artista: http://incompetech.com/

Minor With Cricket de Audionautix está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Artista: http://audionautix.com/

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