ENVUELTOS DE PLÁTANO MADURO

Ingredientes:
Plátano maduro 1 Racimo Grande
Maíz Trillado 4 Libras
Hojas de Plátano 3 docenas

El maíz trillado se deja en agua ocho días antes de su elaboración, de igual manera se cortan los plátanos para luego colgarlos y esperar a que maduren.
Se muele el maíz para convertirlo en harina y los plátanos también son molidos, luego se mezclan dos porciones de maduro por una de maíz, se deja reposar por aproximadamente 15 minutos para que suba de volumen; posteriormente son envueltos en hoja de plátano en forma de “cartucho” y por ultimo se meten al horno de barro.
Se sabe que el envuelto esta listo cuando se saca uno de ellos y se verifica su cocimiento y porque su peso ha disminuido.
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