NEJLEPŠÍ VÍDEÑSKÝ TAŽENÝ JABLEČNÝ ŠTRŮDL S VANILKOVÝM KRÉMEM

Majkl nám v tomto videu ukazuje, jak vyrobit vídeňský jablečný štrůdl.
S ním se vrátíme do dob Rakousko-Uherska a ochutnáme slavné císařské dobroty: vídeňský tažený závin s vanilkovou omáčkou.
Recept získal popularitu během Habsburské říše a recept byl inspirován tureckou Baklavou, i když používal ingredience, které jsou v Rakousku běžnější. Zvláštností tohoto receptu je to, že se podává s vanilkovou omáčkou, což připomíná baklavu podávanou s medem.
Ingredience na 50 cm dlouhý štrůdl:
TĚSTO
250g hladké mouky + 3 polévkové lžíce při práci s těstem
25 g slunečnicového oleje
1 vejce
100 ml teplé vody (40 ° C)
2g sůl
1 polévková lžíce citronové šťávy
Náplň
1kg jablka (kyselá jablka ve štrůdlu chutnají velmi dobře)
120g rozinek, které byly namočeny v českém rumu po dobu nejméně 3 hodin
4 polévkové lžíce rumu
100g strouhanka
2 velké polévkové lžíce ghí (nebo másla)
140 g krzstal cukru
50g vlašských ořechů
10 g skořice
2 polévkové lžíce citronové šťávy
VANILKOVÁ OMÁČKA
400 ml mléka
200g šlehačka (36% tuku)
2 žloutky
100 g krzstal cukru
1 polévková lžíce vanilkového extraktu
2 polévkové lžíce škrobu
Máslo nebo ghí budete potřebovat 100 g roztaveného ghí, aby se těsto natřelo.
Guten Appetit!

Видео NEJLEPŠÍ VÍDEÑSKÝ TAŽENÝ JABLEČNÝ ŠTRŮDL S VANILKOVÝM KRÉMEM канала Vařte S Majklem