Откройте для себя лучший рецепт лахмаджуна / Turkish lahmajun - the secret of the test is revealed!

#турецкий_лахмаджун #без_раскатки #turkish_lahmajun ###
1. Для теста: в муку добавить 2 ч. л. (закваска) добавить дрожжи, соль. Добавьте в смесь немного теплой воды и замесите тесто. Тесто будет липким. Из 20-30 г мягкого сливочного масла раскатать круги диаметром 15 см.
2. Приготовим начинку: Измельченные в блендере овощи и специи добавляем к жирному мясу (фаршу) и перемешиваем.
3. Раскройте руками тесто на слегка разогретой сковороде и выложите на него сосульку. Готовим 3 минуты на среднем огне при закрытой крышке.
Лахмаджун!
На 8 порций
Для теста:
1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей (или 2 ст.л. активной дом. закваски)
200 мл теплой воды
300 г муки (2 стакана + 2 ст. л.)
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки сахара
Начинка:
250-300 г жирной говядины
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
1/2 пучка петрушки
2 помидора
1 болгарский перец
1 чайная ложка томатной пасты
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка молотых (кумин, семена кориандра, фенхель)
---------------------
Lahmachun!
For 8 pieces of lahmacun,
For test:
1 teaspoon instant yeast (or 2 tbsp active home sourdough)
200 ml warm water
300 g flour (2 cups + 2 tbsp)
0.5 teaspoon salt
0.5 teaspoon sugar
Filling:
250-300 g fatty beef
1 large onion
1 garlic clove
1/2 bunch parsley
2 tomatoes
1 bell pepper
1 teaspoon tomato paste
1 teaspoon paprika
1 teaspoon salt
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon ground (cumin, coriander seeds, fennel)
-------------------
Lahmachun!
Na 8 kusů lahmacun,
Pro test:
1 lžička instantního droždí (nebo 2 lžíce aktivního domácího kvásku)
200 ml teplé vody
300 g mouky (2 hrnky + 2 polévkové lžíce)
0,5 lžičky soli
Plnicí:
250-300 g tučného hovězího masa
1 velká cibule
1 stroužek česneku
1/2 svazku petrželky
2 rajčata
1 paprika
1 lžička rajčatové pasty
1 lžička papriky
1 lžička soli
1 lžička černého pepře
1 lžička mletého (kmín, koriandr, fenykl)

Видео Откройте для себя лучший рецепт лахмаджуна / Turkish lahmajun - the secret of the test is revealed! канала Готовим с Лавандой