軟呼呼的油豆腐加上開胃的醋燒醬汁，油豆腐醋豚燒，一學就會！吃過就愛上了！

軟呼呼的油豆腐加上開胃的醋燒醬汁，油豆腐醋豚燒，一學就會！吃過就愛上了！
相關影片：紅燒豬肉炒時蔬 ：
https://youtu.be/d-z1sF3jNSs

『蘿潔塔的廚房』油豆腐醋豚燒 準備材料：
油豆腐 一份約400克
豬五花肉片 200克
紅蘿蔔片 三分之一根（約50克）
乾香菇 2朵（6克）
洋蔥 一小顆（約 150克）
青椒一條（切完約100克）

爆香材料：
青蔥 兩株
辣椒 一條
蒜頭 3～4瓣

豬肉醃漬材料：
鹽 一小撮
糖 一小匙
白胡椒粉 一小匙
清酒一大匙(15ml)
醬油 一小匙 （5ml）
太白粉水（太白粉5克+10cc水）
芝麻油 適量

調味料：
醬油 20克
蠔油 一大匙
糖 一小匙 （3-5克）
清酒 2大匙
醋 1大匙（白醋、黑醋、巴薩米克醋都可）

熱水 100ml
勾芡用太白粉水 （太白粉6克+水50克）
醋1～2大匙（起鍋前加入）

作法：
1. 將豬五花肉片切成小片，先用調味料醃漬15分鐘。乾香菇用一點水泡開，洋蔥切成粗絲、青椒切成塊。青蔥切成段狀、辣椒斜切、蒜頭拍裂開來、。油豆腐切成適當大小的塊狀。
2. 將調味料混合均勻，備用。
3. 熱鍋後入油，先放入青椒稍微翻炒一下，讓青椒斷去生味，撈起來備用。
4. 原鍋補一點油，放入蔥段、辣椒和蒜頭、香菇爆香。
5. 放入豬五花肉片煎香，炒至肉片顏色變白。
6. 加入紅蘿蔔片和洋蔥翻炒。加入一點鹽、胡椒調味。
7. 著放入所有的調味料調味料煮滾，放入油豆腐，翻炒均勻，直到醬汁吸收進去。
8. 加入100ml 熱水 稍微煮幾分鐘，讓食材入味。
9. 最後用太白粉水稍微勾芡，讓醬汁更加濃稠。放入青蔥段，放入青椒翻拌均勻。
10. 起鍋前可以補一點醋會更夠味。
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