МОТИ рецепт нежных пирожных без сахара

Моти - рецепт японских пирожных без сахара с клубникой и творожным сыром в домашних условиях

0:07 - ингредиенты для 10 пирожных моти:
- Замороженная клубника: 1 пачка (можно заменить на джем);
- Мука с высоким содержанием глютена: 200г (полпачки);
- Сахарозаменитель Фитпарад №7: 12 пакетиков (4 для теста, 8 для крема), 1 пакетик равноценен 10г сахара;
- Ванилин: 1 пакетик (половина для теста, половина для крема);
- Соль без добавок: 1 щепотка;
- Сливки 33% охлаждённые: полпачки;
- Творожный сыр: половина большой пачки либо 1 небольшая, по желанию можно заменить на сливочный сыр;
- Молоко: примерно 200мл (так как используется с клубничным соком 50 мл), можно заменить на 250 мл любого сока либо воды;
- Кукурузный крахмал чтобы не липло тесто;
- Растительное масло для смазывания рук.
Инвентарь:
Ёмкости: 1 глубокая для крема, 1 глубокая для сливок, 1 для микроволновки для теста, 1 для микроволновки для жидкости, 1 маленькая рюмка либо кружка, силиконовая лопатка.
Скалка либо длинная бутылка, пищевая плёнка, ножницы, нож, блюдце, салфетки.
1:00 - Готовим крем для моти :
Клубнику ставим в микроволновку в режим "Разморозка" на 9 минут, в это время взбиваем в глубокой емкости творожный сыр, сахарозаменитель Фитпарад 8 пакетиков (либо 80 грамм сахара) и ванилин полпакетика. В отдельной емкости взбиваем сливки до устойчивых пиков, далее понемногу вводим сливки в творожный сыр и взбиваем всё вместе до однородности. Емкость для сливок должна быть сухая, сливки должны быть холодные, насадки на миксер должны быть чистые, сухие и холодные. Убираем крем в холодильник.
2:03 - Готовим тесто для моти :
В 200 грамм клейкой рисовой муки добавляем полпакетика ванилина, 4 пакетика сахарозаменителя Фитпарад (либо 40 грамм сахара), щепотку соли. Сливаем с клубники сок через ситечко, вливаем в емкость для микроволновки, добавляем молоко так, чтобы получилось суммарно 250 мл жидкости - можно заменить на любой сок либо воду. Греем клубничное молоко в микроволновке 1.5 минуты 800 ватт. Выливаем его в муку, тщательно перемешиваем венчиком до однородности. Натягиваем на миску пищевую плёнку,делаем отверстия и ставим в микроволновку 800 ватт на 50 секунд. Достаем, перемешиваем,ставим ещё на 50 секунд. Опять достаём,перемешиваем. Повторяем до тех пор, пока всё тесто не потемнеет и не начнёт отходить от миски. Оно должно быть мягким, эластичным, липким, приятным на вкус - без крахмалистого привкуса. Накрываем тесто вплотную пищевой плёнкой, чтобы не заветрилось.
3:26 - Как лепить моти :
Насыпаем крахмал на плоскую поверхность для раскатки, смазываем руки растительным маслом, лопаткой отделяем десятую часть теста. Скатываем шарик, обсыпаем крахмалом и раскатываем в круг толщиной примерно полсантиметра, слишком тонко не надо. Кладем круг на рюмку либо кружечку, добавляем в серединку сначала крем, потом начинку (клубнику), затем снова крем. Залепляем край гармошкой и скатываем в шар.
4:48 - Как хранить моти :
Каждое пирожное необходимо упаковать пищевой плёнкой с плотным прилеганием, положить в контейнер с крышкой, хранить в холодильнике. Лучше не хранить, так как сразу после приготовления у моти самый лучший вкус и консистенция (при долгом хранении они грубеют).

Такие нежные японские пирожные обязательно придутся вам по душе!

всем мя!))

Видео МОТИ рецепт нежных пирожных без сахара канала МЯ!