¿Qué son los HUACHALES y cómo los preparo? | Recetas de cuaresma

Los huachales son también conocidos como chales o chacales, son más comunes en el centro y norte del país. Son granos de elote deshidratados, para obtenerlos hay que cocer los elotes tiernos y luego ponerlos a secar colgados de su hoja, una vez secos se desgranan y se almacenan. Hay muchas recetas, las que se hacen en mi casa son las tortitas de huachal en mole que ya hice anteriormente para el canal y el chilito de huachal que les muestro en este video. Aquí los ingredientes

Para cada taza de huachal se necesita:
5 tazas de agua
2 jitomates
1 chile de teñir o guajillo
Chile cora o de árbol, sí es que se quiere picoso
1 ajo
1/2 cebolla
Una o dos cucharadas de manteca
Queso de adobera o añejo
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