Долма азербайджанская.ГОЛУБЦЫ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ.

Долма азербайджанская.ГОЛУБЦЫ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ.
Долма или голубцы в виноградных листьях-это блюдо готовится с Фаршем из баранины,специями, рисом и курдючным жиром,все это заварачивают
в свежие виноградные листья.Блюдо томится на слабом огне, и в результате получается та самая, неповторимая, очень вкусная и ароматная долма.
Для настоящей долмы баранина обязательно должна быть жирной и курдюк в фарше тоже обязателен.
-------------------
Баранина - 2 кг (у меня была мякоть с ляжки с хорошим слоем жирка сверху)
Курдюк - небольшой кусочек
Лук - 3 шт.
Рис круглый - 150 г
Виноградные листья - брала консервированные азербайджанские, ушло 1,5 литровые банки (к сожалению, не запомнила название производителя, но качество отменное - не более 5 порченных листьев из всей партии)
Зелень кинзы - большой пучок
Зелень укропа - небольшой пучок
Мята свежая - небольшой пучок
Черный перец
Острый красный перец
Зира
Соль
-------------------------
Мясо порубить в фарш,курдюк мелко нарезать и измельчить лук в блендере вместе с зеленью.
Соединить с фаршем промытый рис и специи и залить кипяченой водой.
Дно и стенки казана выстлать виноградными листьями.
Сворачиваем голубцы и выкладываем слоями в казане.
Доливаем стакан кипятка,долму накрываем тарелкой,а казан крышкой.
Ставим казан на средний огонь и когда все слои прогрелись томим 40-45 минут.
Подавать долму нужно с чесночным соусом из мацони.
**************************************************************
Ссылка на видео:https://youtu.be/Jq847Tme3T4
*Первые и Вторые блюда:https://www.youtube.com/playlist?list...
*Закуски и заготовки:https://www.youtube.com/playlist?list...
*Салаты:https://www.youtube.com/playlist?list...
*Бутерброды и несладкая выпечка:https://www.youtube.com/playlist?list...

*************************************
На нашем канале Вы найдете множество кулинарных рецептов и полезных советов по кулинарии!
Подписаться на канал:https://www.youtube.com/channel/UCj1P...
Одноклассники:https://ok.ru/feed
Группа в VK:https://vk.com/club116671670
#долма#голубцы#баранина#

Видео Долма азербайджанская.ГОЛУБЦЫ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ. канала Домашняя Кулинария