迷你巧克力流心酥皮包 Mini Chocolate Flow Pineapple Bun

Ingredients and Recipe

Ingredients:
面包(Bread)
- 250g 高筋面粉(Bread flour)
- 50g 糖(Sugar)
- 15g 可可粉(Cocoa powder)
- 160g 牛奶(Milk)
- 5g 酵母(Yeast)
- 2g 盐(Salt)
- 20g 黄油(Butter)

酥皮(Filo pastry)
- 50g 黄油(Butter)
- 40g 糖(Sugar)
- 15g 蛋液(Egg)
- 85g 低筋面粉(Cake flour)

recipe:
- 除黄油外，所有材料放进搅拌机，先搅拌均匀
- 面团成型后，再加入黄油
- 发酵
- 面团大概50g一个，每个都包进一小块巧克力，继续发酵
- 做酥皮，所有材料揉成团，分成25g一个
- 面包发酵完，160度烤5分钟定型
- 放凉，铺上酥皮，刷上蛋液
- 继续170度烤15分钟

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