本土海鮮黃金蜆鍋 傳承三代百年滷味 《進擊的台灣》 第317集｜張卓婷

▶▶▶鮮甜海鮮黃金蜆鍋 高CP值吸引饕客 第317集《進擊的台灣》part1｜張卓婷

一碗蜆湯變成滿滿的蜆鍋，這突發其想的美味就出現在台中，用烏骨雞和黃金蜆做成的湯底，搭配著澎湃的海鮮，高貴不貴的CP值吸引不少饕客，老闆賴孟邦曾創業失敗，日本料理的底子豢養出不凡的職人精神，沈寂之後，他決定用蜆鍋重出江湖，一起來看看這段奮鬥的故事。

店家資訊:
川閣蜆鍋
地址：台中市北區健行路556號
電話：04 2207 6579

▶▶▶ 台灣罕見果凍菜 清蒸高山台灣鯛 第317集《進擊的台灣》part2｜張卓婷

在宜蘭的員山鄉有一種罕見的果凍菜，外層被晶凍包覆住豐富的膠質看得見，這洗也洗不掉的膠質，就像陸配老闆張彩燕打也打不倒的人生，兒子在四歲離癌去世，張彩燕曾求菩薩若能讓兒子少病痛，便要用有機健康的食材回饋世人，像是清炒筆筒樹、水芹菜、羊奶榕雞湯，每一道都是張彩燕的用心。

店家資訊:
彩燕在地美食
地址：宜蘭縣員山鄉雙埤路24號
電話：03 922 8931

▶▶▶百年傳承特製滷味 祕方熬製美味流傳 第317集《進擊的台灣》part3｜張卓婷

滷味是台灣小吃的熱門首選，在台北南京西路圓環，有一家傳承百年的滷味店。第一代創始者葉朝銓，把福州獨門滷汁帶來台灣，結合多達四十幾種的祕方熬製而成，其中人氣招牌鴨舌頭，店家還費工的將喉管拔除，結合特製醬汁，吃起來很涮嘴。油亮的蜜汁系列也大受歡迎，如今第三代傳人葉淑美，為了感念上一代的養育之恩，一肩扛下百年招牌，讓好味道永久流傳。

店家資訊:
小春樓滷味
地址：台北市大同區南京西路206號
電話：02 2559 3648
▶▶▶水底海藻龍鬚菜 軟嫩滿滿肉汁水餃 第317集《進擊的台灣》part4｜張卓婷

龍鬚菜很多人都吃過，但長在水底的龍鬚菜，可能就很少人知道了，這是雲林特產的海藻龍鬚菜，又被叫做巧味芽，以前都是拿來做糖果果膠或是九孔飼料用的，但李水對突發奇想，把爽脆的海藻龍鬚菜做成水餃、炸春捲或羹湯等好料，口感層次豐富鮮甜。他當年從種稻米的農民跨行漁業，曾經慘賠上千萬，這背後是怎樣的故事，帶您來看看。

店家資訊:
龍鬚菜－巧味芽養殖場
地址：雲林縣口湖鄉湖口129號
電話：0972076325

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