Яблучний пиріг з кремом-суфле, тане у роті! Смачно та дуже просто !

Яблучний пиріг з кремом-суфле, тане у роті! Якщо ви втомилися від звичайної шарлотки, ось прекрасний варіант розкішний яблучний пиріг із ніжним суфле. Це справжній гастрономічний шедевр, що розкриє нові грані смаку.

Тісто: (діаметр моєї форми 20 см)
Борошно - 250 грам
Розпушувач – 1 ч.л.
Вершкове масло - 90 грам
Сіль - щіпка
Яєчні жовтки – 2 шт
Цукор - 50 грам

Яблучний шар:
Яблука - 3 шт (~500 грам)
Цукор - 50 грам
Сік лимона 4 – 5 ст.л.

Крем – суфле:
Яєчні білки - 2 шт.
Цукор - 50 грам
Ванільний цукор – 1 ч.л.
Натуральний йогурт (сметана) – 400 грам
Кукурудзяний крохмаль – 30 грам

Випікати при 170°C (338~°F) 40 - 45 хвилин

1. З’єднайте пшеничне борошно із розпушувачем і сіллю. Додайте нарізане невеликими шматочками охолоджене вершкове масло. Перетріть все в крихту. Відокремте від неї третину. Покладіть меншу частину крихти в пакет і відправте в холодильник на 15 хвилин.

2. Відокремте білки від жовтків. Додайте до жовтків 40 г цукру. Ретельно перемішайте. Влийте яєчну суміш до пшеничної крихти. Добре все перемішайте до однорідності. Застеліть форму для випікання пекарським папером. Викладіть у неї більшу частину тіста, формуючи бортики. Відправте форму в холодильник на 15 хвилин.

3. Приготуйте фруктову начинку. Промийте яблука. Видаліть насіння та наріжте фрукти кубиками. Додайте до яблук лимонний сік. Добре перемішайте.
4. Викладіть яблука на сковороду. Додайте до них 50 г цукру. Добре все перемішайте. Тушкуйте фрукти на невеликому вогні протягом 9-10 хвилин, активно помішуючи.
5. Приготуйте крем-суфле. У глибокій ємності з’єднайте яєчні білки з 50 г звичайного та 1 ч. л. ванільного цукру. Збийте до стійких піків. Додайте сметану та кукурудзяний крохмаль. Збийте все до пишної однорідної маси.
6. У форму з тістом викладіть остиглі яблука, рівномірно їх розподіляючи. Зверху помістіть крем-суфле, рівняючи його лопаткою. Присипте пшеничною крихтою верх пирога.

7. Відправте форму в розігріту до 170 градусів духовку на 40-45 хвилин. Насолоджуйтесь !

Видео Яблучний пиріг з кремом-суфле, тане у роті! Смачно та дуже просто ! канала Рецепти Smachno. TV