SANCOCHO DE GUANDUL/ GUANDULES CON CARNE SALADA / SOPA DE GUANDUL

SANCOCHO DE GUANDUL CON CARNE SALÁ 🍲🤤

Esta preparación es típica de la Costa Caribe colombiana y tiene mucha historia. 🤠

El guandul, fríjol de palo o fríjol chícharo, es una leguminosa arbustiba y se cultiva en muchos pueblos de la Costa Caribe. 🤓

Ingredientes:
Costilla salá 2.5 kg 🍖
Guandul 1.5 kg 🟢
Papa 2 lb 🥔
Ñame 2 lb 🥔
Yuca 2 lb 🪵
Mazorca 2 un 🌽
Plátano verde 1 un
Plátano amarillo 2 o 3 un

Ají topito 200 gr 🌶️
Cebolla larga 350 gr 🧅
Cebolla roja 350 gr 🧅
Ajo 2 cabezas 🧄
Zanahoria 1 lb🥕
Cebollin chino 200 gr 🍃
Cilantro 200 gr 🌿

Sal fina 🧂
Pimienta de olor🧂
Disfruten de esta receta, me cuentan como les fue. 😛

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