干し芋づくり　皮むき→蒸し→カット→並べて乾燥

収穫して2週間ほど追熟させたサツマイモを
蒸して切って干し芋にします。

皮をむく　1
　今回はピーラーを使用。
じっくり蒸す
　1時間半蒸し、30分蒸らしておきました。
皮をむく　2
　端や残った皮、黒ポチ(芽が出るとこ）などを取る。
カットする
　自作のカット台に押し込む。
並べる
　干物ネットと乾燥台を使用。
乾燥
　天気が悪いので、室内乾燥。
　ストーブと扇風機も併用。

パープルスイートロードと思って植えてたものが、
金時？紅あずま？だった模様。
紫いも系のはずが、切ったら白で判明。

秋田はもう冬の天気。雨の日が多め。
干し芋づくりには向かない感じ。

来年は、9月下旬収穫→10月上旬干し芋作り、って
出来るといいなー。

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