如何做五仁月饼 （How to Make Five-nut Mooncakes）：广式五仁月饼，无需转化糖浆、自做碱水，口感香浓，用料丰富，皮薄馅大，香甜不腻，中秋美食佳品。

如何做五仁月饼 How to Make Five-nut Mooncakes：广式五仁月饼，无需转化糖浆、自做碱水，口感香浓，用料丰富，皮薄馅大，香甜不腻，中秋美食佳品。

准备食材：Preparing ingredients

一、碱水Lye water：小苏打Baking soda 3 克 ，水 Water 10克

二、月饼皮 Mooncake skin（这个配方可以做15个月饼 can make 15 mooncakes）
蜂蜜 Honey 120 g
碱水 Lye water 1 Tsb
玉米油 Corn oil 35 g
盐少许 Salt a little sale
低筋面粉 Low gluten flour 180 g

三、馅料 Filling（这个配方可以做30月饼 can make over 30 mooncakes）
1、核桃 Walnut 80 g
2、花生 Peanut 60 g
3、杏仁 Almond 60 g
4、腰果 Cashew nut 50 g
5、南瓜子仁 Pumpkin seeds 50 g
6、黑芝麻 Black sesame 40 g
7、白芝麻 White sesame40 g
8、蔓越莓干 Cranberry 50 g
9、白糖 Sugar 30 g (喜欢吃甜的朋友可以多加，You can add more sugar if you like it sweeter)
10、蜂蜜 150 ml
11、碱水 Lye water 1 Tsb
12、面粉 Flour 200 g （面粉炒熟后只有170克，大家可以根据馅料的粘稠度来加，不一定需要放完 only 170 g of flour left after being fried. Flour can be adjusted according to sticking state of fillings. You may not use all）
13、玉米油 Corn oil 40 g
14、盐少许 Salt a little
15、白酒 1 茶匙 Cooking wine 1 tsb

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