리얼순수 우유마카롱~ 프렌치마카롱, 꽉찬 꼬끄만들기: 이탈리안크림 milk macaron [우미스베이킹:그녀의베이킹]

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아주아주 오랫만에 마카롱 레시피 가져왔어요
꽉찬꼬끄 만들어 보세요. 설탕을 줄여 단맛도 살짝 줄여보시구요

이탈리안머랭으로 만든 크림은 다른 방법의 크림보다 숙성의 시간이 걸립니다.
냉장고에 하루 꼬박 두었더니 아주 쫀득하고 맛있어 졌어요~^^

전지분유가 많이 들어가 처음에서 가루가 느껴지지만, 숙성시간을 거치면서 크림과 어우려져 가루는 느껴지지 않고 우유맛 가득해집니다.

아몬드파우더: 스웰, 그린 반씩 섞어 사용했어요. 그린이 입자가 크네요..^^;;

재료
계란흰자 100g 설탕87g 아몬드파우더 113g 분당 113g

설탕 60g 물15g 계란흰자 42g 실온의 무염버터 200g 전지분유45g
100g egg whites 87g sugar 113g almond powder 113g sugar powder

60g sugar 15g water 42g egg whites 200g room temperature unsalted butter 45g whole milk powder

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#마카롱 #홈베이킹 #디저트

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