Recette Galette des rois à l'amande aux saveurs orientales

Avec quelques jours d'avance, j'ai le plaisir de vous proposer une nouvelle recette de galette des rois à l'amande, aux saveurs inspirées des pâtisseries orientales : amande, eau de fleur d'oranger, cannelle, miel... on s'est régalé !!!
Pour la crème amande
200 g de poudre d'amande
100 g de miel
2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
60 g de beurre mou
2 oeufs
1 cuil à café de cannelle
+ 2 pâtes feuilletées pur beurre
+ 1 oeuf pour dorer
+ facultatif : des amandes concassées

Conseil : gardez les pâtes feuilletées au frais jusqu'au dernier moment
Passez la galette garnie au congélateur 15 minutes avant de dessiner les motifs dessus, et après l'avoir badigeonné avec un jaune d'oeuf mélangé avec 2 cuil à soupe d'eau.
Vous devriez avoir comme moi une galette bien dorée et bien gonflée
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