Galería de Darien

Darién es un municipio del departamento del Valle del Cauca fundado, principalmente, por colonos vallecaucanos y además, de antioqueños y caldenses. Esta situado a 86 km de Cali, Gracias a la Sazón de doña Hilda en su restaurante de la plaza de mercado, gracias a ella pudimos ser testigos de la combinación de sabores que utiliza en la creación de platillos exquisitos tradicionales como la lengua en salsa, pero que con un poco de originalidad y buen gusto, logran niveles cada vez mejores, así es como la cultura gastronómica de nuestro Valle se enriquece día a día gracias a la labor de personas como ella, así también pudimos observar la preparación de otra delicia culinaria de nuestro país, más específicamente del sur en el departamento de Nariño, donde es más usual encontrar el helado de Paila, que de una forma inesperada con hielo, sal y sin necesidad de usar un congelador se preparan de forma instantánea, cremas batidas heladas, de una gran diversidad de frutas y sabores que surgen en la paila, usando una técnica artesanal que ha pasado de generación en generación.

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