Muffin allo Yogurt Cotti a Vapore

Muffin Golosi e Sofficissimi allo Yogurt, preparati sfruttando la leggerezza della cottura a vapore!

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Ingredienti Ricetta

125 g di yogurt alla frutta o un altro tipo di yogurt
70 g di marmellata di fragole
60 g (1 medio) di uova
Scorza di limone non trattato
1 bustina di vanillina
45 ml di olio di semi di mais
1 pizzico di sale
160 g di farina bianca di tipo 00
5 g di lievito per dolci
50 g di zucchero

Preparazione Muffin allo Yogurt Cotti a Vapore

1. In una ciotola, riunire tutti gli ingredienti seguendo quest’ordine: yogurt alla fragola, uovo, zucchero, marmellata di fragole, scorza di limone, sale, aroma di vaniglia e olio di semi di mais. Introdurre il frustino e mescolare il composto aggiungendo, tutta in una volta, farina bianca e lievito setacciato, fino ad ottenere una pastella densa e priva di grumi.

Le alternative ok
I muffin si possono personalizzare secondo i propri gusti: ad esempio, è possibile cambiare gusto di yogurt e di marmellata, tipo di farina (es. farina di farro, farina di avena, mix di farine senza glutine ecc.), tipo di aroma (es. è possibile sostituire la vanillina con scorza d’arancia). Chi non gradisce la frutta, può usare uno yogurt al naturale e sostituire la marmellata con gocce di cioccolato.

2. Versare abbondante acqua in una casseruola larga e dai bordi bassi, dunque appoggiare la pentola forata per la cottura a vapore, accertandosi che l’acqua non superi la base del cestello. Accendere il fuoco ed attendere il bollore.

3. Porzionare l’impasto nei vari stampi in silicone per muffin, fino a raggiungere i ¾ dell’altezza. Sistemare i muffin nel cestello a vapore, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.

4. Spegnere il fuoco, rimuovere il cestello dalla pentola sottostante e lasciar raffreddare.

5. I muffin sono pronti e si possono consumare per colazione perché ideali per l’inzuppo, ma sono speciali anche da farcire con creme a piacere o da ricoprire con panna o ganache.

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