Цуреки - греческий пасхальный хлеб на закваске. Tsoureki. Пасхальная выпечка.

#пасхальнаявыпечка #назакваске #хлебназакваске #кулич #цуреки #хала

Пасхальный хлеб Цуреки/Чурек (Tsouriki)
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D1%83%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%B8.

Очень ароматный, невероятно вкусный пасхальный хлебушек из Греции.

The recipe based on https://www.bakergirl.net/gr/en/news/sourdough-tsoureki/

Если вам понравился рецепт, буду благодарна, если поделитесь им с друзьями.

Подписывайтесь канал, нажимайте на🔔 , чтобы увидеть самое интересное.

https://www.youtube.com/channel/UCCff1X8en_sNoHWWbihB4FA?view_as=subscriber

FACEBOOK: https://www.facebook.com/Breadsteps/
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/anishchenk0_lena @anishchenk0_lena
PINTEREST:https://hu.pinterest.com/elenatsyplakova/
ODNOKLASSNIKI: https://ok.ru/profile/82749868634
TWITTER: https://twitter.com/Breadsteps1
Для сотрудничества: tsyplakova@gmail.com

Р Е Ц Е П Т
1-й день (вечер)
Опара:
Закваска пшеничная 100% влажности - 100 гр
Мука пшеничная хлебопекарная - 35 гр
Мука пшеничная ц/з - 35 гр
Молоко холодное - 70 гр*
Сахар - 15 гр
* - молоко можно добавить теплое, в этом случае время созревания закваски значительно сокращается до 4-6 часов. Соответственно, опару можно поставить утром.

2--й день
Тесто:
Опара
Мука хлебопекарная (белок 13%) - 350 гр
Масло сливочное растопленное - 110 гр
Сахар - 50 гр (кто любит слаще, кладите больше)
Корица - 1 ч.л.
Mahleb (Mahalepi) -1 ч.л.
Кардамон - 1/2 ч.л.
Цедра апельсина (у меня была цедра лимона)
Соль - 10 гр
Ваниль по вкусу
Яйцо куриное - 2 шт комнатной температуры + 1 яйцо для смазки хлеба.
Миндальные хлопья для посыпки (опционально)

Подробный процесс приготовления: https://youtu.be/INbdPJ36Y98
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Спасибо за то что смотрите мой канал
Thank you for watching
_________________________________________________________
Рекомендую так же рецепты на моем канале:
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
▶️Пшеничный хлеб на закваске: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHCsphJKdVAG4sbhIpJ5jFni
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
▶️БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ РЕЦЕПТЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHCwNz3BEclCS6wPMeoIDyUF
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
▶️Хлеб на закваске и не только вы найдете в playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHDowpB3Spt8fztfh6too19S
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
▶️Ржаная закваска: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHBLbz7kVvEeIJDS6d1LhTqx
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
▶️Ржаной хлеб на закваске: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHCzdDKPRf0_aFAOpnznISyb
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
▶️БАТОНЫ НА ЗАКВАСКЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHAjlxLHDYwqzQieYj0divEc
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
▶️Печенье: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIwAZIkh0YHC-OqMwOwqIlYyCZInU88V4
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
▶️Шоколадно-апельсиновый кекс: https://youtu.be/IirkvOT2oyw

Видео Цуреки - греческий пасхальный хлеб на закваске. Tsoureki. Пасхальная выпечка. канала Breadsteps