ГУММА ☆ Узбекская кухня
На моей инста страничке есть много личных фото и видео, присоединяйтесь!
Мы в Instagram:https://www.instagram.com/assel_aliaskarovna/
Гумма
Легкое, почки, сердце, печень, горло – 1го барана
Лук – 400 гр.
Соль – 2 ст.л.
Перец – 1 ч.л.
Зира молотая – 2 ч.л.
Тесто:
Мука – 1,5 кг.
Вода – 900 мл.
Дрожжи – 1,5 ст.л
Соль – 3 ч.л.
Сахар – 1,5 ст.л.
Масло для жарки – 500 мл.
В кастрюлю нальем холодную воду и кладем туда крупно нарезанное легкое и почки. Варим 30 минут. Затем сольем воду, добавим порезанную печень и сердце. Посолим и вливаем воду. Варим на среднем огне 1,5 часа. После этого, сливаем воду и остужаем. Далее перекрутим в мясорубке все субпродукты и лук. К начинке добавим черный перец и молотую зиру. Перемешаем. Начинка не должна быть сильно сухой или слишком жидкой, поэтому понемногу добавляем воду.
Приготовим тесто. В глубокую миску высыпаем дрожжи, соль и сахар. Зальем теплой водой и перемешаем. Постепенно просеваем муку. Замесим тесто. Оно не должно быть сильно плотным. Накроем пищевой пленкой и оставим подниматься в теплом месте. Тесто должно увеличиться в три-четыре раза. Теперь не вымешивая его, сразу же приступим к лепке. Отрываем небольшой кусочек и формируем шарик. Теперь руками сделаем лепешку и щедро кладем начинку. Подберем края и хорошенько скрепим м выкладываем на смазанную маслом посуду. Очень важно, чтобы тесто не было в масле, во время лепки тогда ваши пирожки не расклеятся во время жарки.
В казане или кастрюле раскалим растительное масло и обжариваем гумма до золотистого цвета, примерно 4 минуты. Помешиваем, чтобы цвет был равномерный.
Приятного аппетита!
#Гумма
#Узбекскаякухня
#Пирожкисливером
Видео ГУММА ☆ Узбекская кухня канала Дастархан - вкусные рецепты
Мы в Instagram:https://www.instagram.com/assel_aliaskarovna/
Гумма
Легкое, почки, сердце, печень, горло – 1го барана
Лук – 400 гр.
Соль – 2 ст.л.
Перец – 1 ч.л.
Зира молотая – 2 ч.л.
Тесто:
Мука – 1,5 кг.
Вода – 900 мл.
Дрожжи – 1,5 ст.л
Соль – 3 ч.л.
Сахар – 1,5 ст.л.
Масло для жарки – 500 мл.
В кастрюлю нальем холодную воду и кладем туда крупно нарезанное легкое и почки. Варим 30 минут. Затем сольем воду, добавим порезанную печень и сердце. Посолим и вливаем воду. Варим на среднем огне 1,5 часа. После этого, сливаем воду и остужаем. Далее перекрутим в мясорубке все субпродукты и лук. К начинке добавим черный перец и молотую зиру. Перемешаем. Начинка не должна быть сильно сухой или слишком жидкой, поэтому понемногу добавляем воду.
Приготовим тесто. В глубокую миску высыпаем дрожжи, соль и сахар. Зальем теплой водой и перемешаем. Постепенно просеваем муку. Замесим тесто. Оно не должно быть сильно плотным. Накроем пищевой пленкой и оставим подниматься в теплом месте. Тесто должно увеличиться в три-четыре раза. Теперь не вымешивая его, сразу же приступим к лепке. Отрываем небольшой кусочек и формируем шарик. Теперь руками сделаем лепешку и щедро кладем начинку. Подберем края и хорошенько скрепим м выкладываем на смазанную маслом посуду. Очень важно, чтобы тесто не было в масле, во время лепки тогда ваши пирожки не расклеятся во время жарки.
В казане или кастрюле раскалим растительное масло и обжариваем гумма до золотистого цвета, примерно 4 минуты. Помешиваем, чтобы цвет был равномерный.
Приятного аппетита!
#Гумма
#Узбекскаякухня
#Пирожкисливером
Видео ГУММА ☆ Узбекская кухня канала Дастархан - вкусные рецепты
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
3 сентября 2018 г. 8:22:08
00:01:47
Другие видео канала
![ЮПКА ☆ Узбекская кухня ☆ ВКУСНЫЙ ОБЕД ЗА КОПЕЙКИ ☆ Дастархан](https://i.ytimg.com/vi/yGeUELOOg0c/default.jpg)
![Жареные пирожки с ливером - рецепт Бабушки Эммы](https://i.ytimg.com/vi/6Fi6d4ZsfOc/default.jpg)
![GUMMA yoki pirojki pishiramiz. Пирожки](https://i.ytimg.com/vi/a0W3zPy0gpE/default.jpg)
![Сочнее некуда! Чебуреки - ИХ готовят УЖЕ все мои подруги! Весь секрет в тесте !](https://i.ytimg.com/vi/dwfSn2i9G_E/default.jpg)
![УЗБЕКСКАЯ УЛИЧНАЯ ЕДА! ГУММА! Те кто пробовали эти пирожки знают какие они вкусные!](https://i.ytimg.com/vi/SnuIHsvRYqg/default.jpg)
![ПИРОЖКИ с картошкой / Пирожки тайёрлаш](https://i.ytimg.com/vi/upPKQ6-_y0Q/default.jpg)
![Праздничный пирог ГУБАДИЯ ☆ Татарская кухня ☆ Корт для губадии ☆ Рамадан Ифтар](https://i.ytimg.com/vi/kW_CM9zU1Q4/default.jpg)
![Ташкент Чорсу Ханум. Ханум как на базаре.](https://i.ytimg.com/vi/GJgelqbXf2c/default.jpg)
![Street Food in Uzbekistan - 1,500 KG. of RICE PLOV (Pilau) + Market Tour in Tashkent!](https://i.ytimg.com/vi/A3xHJzNNM2A/default.jpg)
![Gumma (Ўзбек таомлари)](https://i.ytimg.com/vi/SsAmIPnywhY/default.jpg)
![Пирожки с ливером. Советское наследие.](https://i.ytimg.com/vi/aWRgAhZ5MDQ/default.jpg)
![МУКА + МАНКА + КИПЯТОК ☆ Я НЕ УСТАЮ ИХ ГОТОВИТЬ! Такие ВКУСНЫЕ ЛЕПЕШКИ ИЗ НИЧЕГО!!!](https://i.ytimg.com/vi/eVkPESf7mS4/default.jpg)
![ЧАК ЧАК. Настоящий татарский Чак Чак. Рецепт вкусного Чак Чака. Татарская кухня.](https://i.ytimg.com/vi/S4DtGAjRg20/default.jpg)
![Вкусный ужин из простых продуктов! Узбекская кухня](https://i.ytimg.com/vi/2TFNuvR-zC0/default.jpg)
![Гумма. Ташкент - Кукча. Узбекистан. 2018. Равшан Ходжиев "Одно Место" #34](https://i.ytimg.com/vi/_Fnafa_J4oI/default.jpg)
![ПИРОЖКИ ТАЙЁРЛАШ / Paxtadek Yumshoq PIROJKI // ПИРОЖКИ С Картошкой // DONUTS With Potato](https://i.ytimg.com/vi/y0cHZdmTNmc/default.jpg)
![Беляши таерлаш](https://i.ytimg.com/vi/q24Xy8-iwg4/default.jpg)
![Пышные Пирожки тесто тает во рту без Дрожжей вкуснятина!](https://i.ytimg.com/vi/8eRMI-Y42cs/default.jpg)