БОРЩ - за уши не оттащишь! | Рецепт от шефа Бельковича!
Больше рецептов в инстаграм https://www.instagram.com/sashabelkovich/
БОРЩ на 10 порций:
Говядина – лопатка – 800гр
Винный уксус – 6 ст. ложек
Капуста – 200гр
Масло растительное – 50 гр
Лук репчатый – 130 гр
Морковь – 130 гр
Свекла – 640 гр
Картофель – 200 гр
Томатная паста – 125 гр
Чеснок – 4 зубчика
Перец, столь, сахар – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт
Петрушка – пару веточек
Сметана – 1 ст.ложка
Готовим бульон: мясо заливаем водой и варим на медленном огне, убирая пенку.
Натираем свеклу на крупной тёрке. Перекладываем в сотейник и обжариваем на растительном масле на среднем огне. (Небольшую часть оставляем и используем в самом конце).
В свёклу добавляем томатную пасту и пассируем.
Вливаем небольшую часть бульона в пассировку и винного уксуса.
В остатки свёклы добавляем немного воды и убираем в сторону.
Нарезаем репчатый лук тонкой соломкой.
Морковь натираем на мелкой терке.
Отдельно обжариваем лук и морковь.
Нарезаем капусту также мелкой соломкой и картофель небольшими брусочками.
Выливаем бульон в отдельную кастрюлю, и туда же отправляем картофель.
Как только бульон закипит, добавляем обжаренные лук с морковью – даём вновь закипеть, после - пассированную свёклу . Ждём, когда снова закипит.
Отправляем в кастрюлю с наваром капусту.
Мясо нарезаем крупными кусочками. Но в суп его нужно положить в самом конце вместе со специями, лавровым листом и душистым перцем.
Солим, перчим по вкусу. И немного сахара - по желанию.
Оставшуюся часть тёртой свеклы используем для цвета борща, туда же чесок.
Снимаем с огня и даем настояться 30 минут.
Сервируем.
Выкладываем в глубокую тарелку и украшаем сметаной и зеленью!
Приятного аппетита!
Видео БОРЩ - за уши не оттащишь! | Рецепт от шефа Бельковича! канала Sasha Belkovich
БОРЩ на 10 порций:
Говядина – лопатка – 800гр
Винный уксус – 6 ст. ложек
Капуста – 200гр
Масло растительное – 50 гр
Лук репчатый – 130 гр
Морковь – 130 гр
Свекла – 640 гр
Картофель – 200 гр
Томатная паста – 125 гр
Чеснок – 4 зубчика
Перец, столь, сахар – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт
Петрушка – пару веточек
Сметана – 1 ст.ложка
Готовим бульон: мясо заливаем водой и варим на медленном огне, убирая пенку.
Натираем свеклу на крупной тёрке. Перекладываем в сотейник и обжариваем на растительном масле на среднем огне. (Небольшую часть оставляем и используем в самом конце).
В свёклу добавляем томатную пасту и пассируем.
Вливаем небольшую часть бульона в пассировку и винного уксуса.
В остатки свёклы добавляем немного воды и убираем в сторону.
Нарезаем репчатый лук тонкой соломкой.
Морковь натираем на мелкой терке.
Отдельно обжариваем лук и морковь.
Нарезаем капусту также мелкой соломкой и картофель небольшими брусочками.
Выливаем бульон в отдельную кастрюлю, и туда же отправляем картофель.
Как только бульон закипит, добавляем обжаренные лук с морковью – даём вновь закипеть, после - пассированную свёклу . Ждём, когда снова закипит.
Отправляем в кастрюлю с наваром капусту.
Мясо нарезаем крупными кусочками. Но в суп его нужно положить в самом конце вместе со специями, лавровым листом и душистым перцем.
Солим, перчим по вкусу. И немного сахара - по желанию.
Оставшуюся часть тёртой свеклы используем для цвета борща, туда же чесок.
Снимаем с огня и даем настояться 30 минут.
Сервируем.
Выкладываем в глубокую тарелку и украшаем сметаной и зеленью!
Приятного аппетита!
Видео БОРЩ - за уши не оттащишь! | Рецепт от шефа Бельковича! канала Sasha Belkovich
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА с секретами от Бельковича! Идеальная, правильная и самая вкусная в твоей жизни!Куриные КОТЛЕТЫ от Бельковича. Нежные, сочные, домашние!БОРЩ #КОНКУРС - Рецепты от ИвлеваБыстрый ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ от Бельковича. Ароматный и пышный - в восторге вся семья!БОРЩ - рецепт Ларисы Рубальской. Секрет борща и семейного счастья.Борщ. Сибирский. Мой самый любимый.ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК - Идеальный летний суп | ПроСто кухня | YouTube-версияРусская ПАСТА КАРБОНАРА от Бельковича. Хит всех ресторанов!Как приготовить борщ. Секрет вкусного борща от Георг СаратовБельковичи.Быстрые завтракиПаста ПОМИДОРИНИ от Бельковича | Простой и вкусный рецепт!ПроСто кухня | Выпуск 121Самые нежные РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ от шефа БельковичаЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ | ПроСто кухня | YouTube-версияБорщ с пампушкамиПроСто кухня | Выпуск 96Самый вкусный, самый красный украинский борщ с салом и чесноком!Борщ без мяса. Постный борщ. Постное меню.СОЧНЫЕ БЕЛЯШИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияСалат ЦЕЗАРЬ как в ресторане от шефа Бельковича