TORTA CON CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS ESPECIAL FIN DE AÑO

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Receta:
Especial en este caso para el Fin de Año aunque también para cualquier ocasión especial, una delicia de postre y muy fácil de hacer.
Ingredientes de la masa:
• 2 tazas de harina de trigo = 280gr = 14 cucharadas
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 4 huevos
• 1 taza de azúcar =220 gr = 12 cucharadas
• 120 gr de mantequilla = 6 cucharadas
• ¼ de taza de leche = 65 ml = 5 cucharadas
• 1 cucharadita de esencia de naranja o de vainilla
• ½ cucharadita de sal ( 1 pizca)
• 200gr de chispas de chocolate
• 4 cucharadas de nueces partidas = 50gr
• 4 cucharadas de almendras partidas = 50gr
• 1 molde: 20 cm de diámetro y 8 o 10cm de altura engrasado y enharinado
Ingredientes del glaseado de chocolate ganache:
• 100 g de leche o chocolate semi-amargo
• 3 cucharadas de leche = 50 ml
• 1 cucharada de mantequilla = 20gr
• Gotas de chocolate y frutos secos para decorar
Preparación:
Tamizar la harina y mezclar con el polvo de hornear y sal, reserva.
En un bol agrega las pepitas de chocolate, las nueces y almendras partidas, agrega al bol algunas cucharadas de harina y envuelve, reserva.
Enciende el horno a 180ºc para que vaya calentando.
En un bol coloca los huevos y el azúcar, mezcla muy bien con batidora, agrega la mantequilla y sigue batiendo.
Ahora agregamos la harina alternando con la leche y mezclando constantemente.
Agregamos la esencia de naranja y seguimos mezclando.
Cuela el exceso de harina de las pepitas de chocolate y nueces partidas y agrega a la masa y mezcla con cuidado, coloca la masa en el molde, alisa la superficie y golpea un poquito para que salgan las burbujas de aire.
Lleva al baño maria durante 90 minutos a fuego alto molde tapado y olla tapada y cuidando siempre el nivel del agua de la olla, no puede ni debe secarse.
Lleva al horno a 180ºc calor solo por debajo más o menos 45 minutos o hasta que al pincharlos el palito salga seco , retire del molde deje enfriar y desmolde.
Preparación de la cobertura ganache de chocolate:
derretimos el chocolate junto con la leche y la mantequilla mezclamos muy bien y regamos sobre la torta, luego decoramos con pepitas de chocolate y nueces, dejamos enfriar y listo.
Buen provecho.
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TORTA CON CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS ESPECIAL FIN DE AÑO
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