晶莹剔透似水晶，这月饼广寒宫出品的吧！Crystal Jelly Mooncake丨曼食慢语

▋简介Introduction

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马上就中秋节了，往年我做了很多经典口味的月饼，今年为了上新，前阵子试吃了好多好多不靠谱的月饼，都给我试出“阴影”了，当时真的格外想吃个清爽低糖不甜腻的月饼，于是就琢磨出了这个水晶桂花绿豆月饼 ，晶莹剔透的果冻外皮，芝士绿豆的内馅，带着淡淡的桂花香，搭起来真的一绝，吃前再淋上 点糖桂花，和中秋也是很配，提前祝大家中秋愉快啦！
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蛋黄莲蓉月饼Mooncake：
https://youtu.be/yWl992jvSU8

奶黄流心月饼egg yolk filling Mooncake：
https://youtu.be/G9YDm5L5oAU

咸蛋黄冰激凌冰皮月饼：
https://youtu.be/fVmdWMLtEgY

酥皮鲜肉月饼Puff Pastry Mooncakes：
https://youtu.be/6iyMZhh_zyk

金桂广寒糕Osmanthus Rice Cake：
https://youtu.be/lfCccTPcWWE

绿豆糕Mung Bean Cakes
https://youtu.be/vArGSmFKO0A
▋食材Ingredients

去皮绿豆125g，125g peeled mung bean

黄油30g，30g butter

糖15g，15g sugar

蜂蜜20g，20g honey

糖桂花 10g，10g sugar osmanthus

绿豆馅60g，60g mung bean filling

奶油奶酪30g，30g cream cheese

糖5g，5g sugar

食用色素 适量，few drops food coloring

琼脂粉 3g，3g agar

开水 250g，250g boiling water

糖 10g，10g sugar

干桂花 1大勺，1 tbsp dried osmanthus
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中华美食 Chinese Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH

休闲零食 Amanda‘s snack bites：
https://www.youtube.com/watch?v=sZFxo1Pc3-8&list=PLXpt3FUcUvXp7XqQ0ww81a18-1ICzaIML

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