Аппенцеллер твердый Австрийский сыр в домашних условиях
Ссылка Эгер в домашних условиях https://youtu.be/4vXlwRRFLzA
Группа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/
Интернет магазин Сырок Промо код на скидку 5% "daniil" . Только при заказе через корзину на сайте http://sirok.com.ua
Справочник сыродела http://surl.li/yeus
Текстовый рецепт тут http://surl.li/abywy
Купить сыроварню отправка в любую страну https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/готовые-сыроварни/
Видео обзоры сыроварни 22 л https://youtu.be/3voJskDJGMM
Видео обзоры сыроварни 12 л https://youtu.be/EZf93RGQHms
Обзор сыроварни 32 л. https://youtu.be/x_mrSrp1Wqg
Видео обзоры сыроварни 42 л https://youtu.be/SsGa5RCE5XE
Видео обзоры сыроварни 55 л https://youtu.be/YEXi58FruVY
Обзор сыроварни 65 л https://youtu.be/qPi7NysUnMg
Видео обзоры сыроварни 110 л https://youtu.be/bV-Pdy-meow
Инструкция сыроварня https://youtu.be/0rTE2txiWZE
Обзор распаковки сыроварни https://youtu.be/ZKbqkP_tVhc
Контроллер с сенсорным экраном обзор https://youtu.be/K4OdtHtuQvQ
Пресс для сыра купить https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/пресс-для-сыра/
Пресс для сыра обзор https://youtu.be/0VhKAhg9SgA
Пресс для сыра ручной обзор https://youtu.be/7yY2LW5vuL4
Мешалка для сыроварни купить https://craftstore.com.ua/каталог/универсальная-мешалка-для-сыроварни/
Универсальная мешалка для сыроварни https://youtu.be/ZXamq1yqTwE
Мешалка версия 2,0 https://youtu.be/8qFGYuzQ70Q
Автоматика для климатической камеры
Новая Автоматика WI FI https://craftstore.com.ua/автоматика-для-климатической-камеры-с-веб-интерфейсом/
Купить автоматику для климатической камеры https://craftstore.com.ua/каталог/климатическая-камера/готовое-решение/
Обзоры
Автоматика Wi Fi обзор https://youtu.be/RgpIexm1c9U
Часть 1 https://youtu.be/HFcgo7kOlcg
Часть 2 https://youtu.be/O4_dDKvK5bs
Установка автоматики https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ
Настройка климатической камеры https://youtu.be/oTdZQ4QgsSI
Аппенцеллер (нем. Appenzeller, от названия города Аппенцелль) — твёрдый, варёный и прессованный сыр в форме круга среднего размера. Содержание жира в нём до 50 %, пропитан белым вином или сидром и обработан травами и пряностями во время созревания.
Первые письменные упоминания об Аппенцеллере относятся к 1282 году; этот сыр изготавливают более 700 лет. Родиной Аппенцеллера является регион, расположенный на северо-востоке Швейцарии. Область производства Аппенцеллера строго ограничена: производится только в кантонах Аппенцелль-Иннерроден и Аппенцелль-Аусерроден, а также на части территории кантонов Тургау и Санкт-Галлен.
У Аппенцеллера есть несколько разновидностей. Самая распространенная — Classic; такой Аппенцеллер выдерживается 3-4 месяца. Аппенцеллер Surchoix выдерживают от 4 до 6 месяцев, а Аппенцеллер Extra — более полугода.
Сыр Аппельцейллер
Ингредиенты:
Молоко - 20 л. (созревшее, цельное)
Термо-Мезофильная закваска с helveticus – норма внесения согласно рекомендациям производителя
Фермент молокосвертывающи й в любой форме – норма внесения согласно рекомендациям производителя
Хлорид кальция, 10% раствор – 60-80 мл.
Соляной раствор 20% - для засолки
Ликер Егермейстер- 100 мл.
Зола с фруктовых деревьев – 1 ст.л.
Видео Аппенцеллер твердый Австрийский сыр в домашних условиях канала Даниил Перваченко
Группа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/
Интернет магазин Сырок Промо код на скидку 5% "daniil" . Только при заказе через корзину на сайте http://sirok.com.ua
Справочник сыродела http://surl.li/yeus
Текстовый рецепт тут http://surl.li/abywy
Купить сыроварню отправка в любую страну https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/готовые-сыроварни/
Видео обзоры сыроварни 22 л https://youtu.be/3voJskDJGMM
Видео обзоры сыроварни 12 л https://youtu.be/EZf93RGQHms
Обзор сыроварни 32 л. https://youtu.be/x_mrSrp1Wqg
Видео обзоры сыроварни 42 л https://youtu.be/SsGa5RCE5XE
Видео обзоры сыроварни 55 л https://youtu.be/YEXi58FruVY
Обзор сыроварни 65 л https://youtu.be/qPi7NysUnMg
Видео обзоры сыроварни 110 л https://youtu.be/bV-Pdy-meow
Инструкция сыроварня https://youtu.be/0rTE2txiWZE
Обзор распаковки сыроварни https://youtu.be/ZKbqkP_tVhc
Контроллер с сенсорным экраном обзор https://youtu.be/K4OdtHtuQvQ
Пресс для сыра купить https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/пресс-для-сыра/
Пресс для сыра обзор https://youtu.be/0VhKAhg9SgA
Пресс для сыра ручной обзор https://youtu.be/7yY2LW5vuL4
Мешалка для сыроварни купить https://craftstore.com.ua/каталог/универсальная-мешалка-для-сыроварни/
Универсальная мешалка для сыроварни https://youtu.be/ZXamq1yqTwE
Мешалка версия 2,0 https://youtu.be/8qFGYuzQ70Q
Автоматика для климатической камеры
Новая Автоматика WI FI https://craftstore.com.ua/автоматика-для-климатической-камеры-с-веб-интерфейсом/
Купить автоматику для климатической камеры https://craftstore.com.ua/каталог/климатическая-камера/готовое-решение/
Обзоры
Автоматика Wi Fi обзор https://youtu.be/RgpIexm1c9U
Часть 1 https://youtu.be/HFcgo7kOlcg
Часть 2 https://youtu.be/O4_dDKvK5bs
Установка автоматики https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ
Настройка климатической камеры https://youtu.be/oTdZQ4QgsSI
Аппенцеллер (нем. Appenzeller, от названия города Аппенцелль) — твёрдый, варёный и прессованный сыр в форме круга среднего размера. Содержание жира в нём до 50 %, пропитан белым вином или сидром и обработан травами и пряностями во время созревания.
Первые письменные упоминания об Аппенцеллере относятся к 1282 году; этот сыр изготавливают более 700 лет. Родиной Аппенцеллера является регион, расположенный на северо-востоке Швейцарии. Область производства Аппенцеллера строго ограничена: производится только в кантонах Аппенцелль-Иннерроден и Аппенцелль-Аусерроден, а также на части территории кантонов Тургау и Санкт-Галлен.
У Аппенцеллера есть несколько разновидностей. Самая распространенная — Classic; такой Аппенцеллер выдерживается 3-4 месяца. Аппенцеллер Surchoix выдерживают от 4 до 6 месяцев, а Аппенцеллер Extra — более полугода.
Сыр Аппельцейллер
Ингредиенты:
Молоко - 20 л. (созревшее, цельное)
Термо-Мезофильная закваска с helveticus – норма внесения согласно рекомендациям производителя
Фермент молокосвертывающи й в любой форме – норма внесения согласно рекомендациям производителя
Хлорид кальция, 10% раствор – 60-80 мл.
Соляной раствор 20% - для засолки
Ликер Егермейстер- 100 мл.
Зола с фруктовых деревьев – 1 ст.л.
Видео Аппенцеллер твердый Австрийский сыр в домашних условиях канала Даниил Перваченко
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Сыр Чеддер в домашних условиях . Два варианта созревания](https://i.ytimg.com/vi/mg1Fhx0cAts/default.jpg)
![Шевр , французкий козий сыр Три вида](https://i.ytimg.com/vi/v-ATJlKw1qc/default.jpg)
![Сыр Качотта с орехами и сухофруктами в домашних условиях.](https://i.ytimg.com/vi/BL1TGyoyObU/default.jpg)
![Домашний сыр , без специального оборудования Как приготовить свой первый сычужный сыр](https://i.ytimg.com/vi/y6cpoaWPiYE/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/sIStNK1JFV4/default.jpg)
![Мексиканский вытяжной сыр Кесо Де Охака](https://i.ytimg.com/vi/vlJ4jldxTO0/default.jpg)
![Сыр Чечил Косичка Рецепт приготовления Chechel Cheese](https://i.ytimg.com/vi/y_KLXG3xsCM/default.jpg)
![Творог Зерненый рассыпчатый в домашних условиях Рецепт творога](https://i.ytimg.com/vi/8pqyrgXLdx4/default.jpg)
![Сыр Камамбер, рецепт +дегустация Cheese Camembert](https://i.ytimg.com/vi/kJFviShdqOk/default.jpg)
![Сыр Ярославский в домашних условиях](https://i.ytimg.com/vi/fVFef39RQKI/default.jpg)
![Сыр Сусанинский , рецептура приготовления в домашних условиях Вызревание 2 недели](https://i.ytimg.com/vi/WoiniiwuIy8/default.jpg)
![Сыр Рокфор в домашних условиях.Рецептура приготовления](https://i.ytimg.com/vi/zzKYsiyGJZo/default.jpg)
![Сыр Азиаго рецепт](https://i.ytimg.com/vi/pL8sHa5npIU/default.jpg)
![Сыр Российский по ГОСТу в домашних условиях +обучающая информация по сыроделию](https://i.ytimg.com/vi/rteZMdIjlcw/default.jpg)
![Сыр из козьего молока. Простой рецепт + Рикотта](https://i.ytimg.com/vi/hyLeYG-goOI/default.jpg)
![Сыроделие , как бизнес С чего начать , Стоит ли покупать сыроварню начинающему сыроделу.](https://i.ytimg.com/vi/bvwE-xEIT_M/default.jpg)
![Сыр Качотта с оливками в обсыпке из черного перца](https://i.ytimg.com/vi/o_0a4UIeJgs/default.jpg)
![Эмменталь , швейцарский твердый сыр в домашних условиях](https://i.ytimg.com/vi/PeW4khNNPR0/default.jpg)
![Рецепт Колбасы. Мациковая Украинская по рецепту Игоря Приступы](https://i.ytimg.com/vi/zD7x7YW8F2o/default.jpg)
![Сыр Пошехонский в домашних условиях Рецепт приготовления](https://i.ytimg.com/vi/7vwdyAhzG6s/default.jpg)