【五星難度】流心奶黃月餅!
【中秋】自製巨大流心奶皇月餅!【ft.馬田 Dim Cook Guide】
https://youtu.be/-R0D_INKs-Y
8個份量 Serve 8
流心餡
鹹蛋黃 1 Salted Egg Yolk
無鹽牛油 5g Unsalted Butter
糖 10g Sugar
奶粉 15g Milk Powder
椰漿 10g Coconut Cream
牛奶 50ml Milk
月餅餡
鹹蛋黃 3 Salted Egg Yolk
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
蛋黃 10g Egg Yolk
糖30g Sugar
椰漿 55g Coconut Cream
鹽 1/16 tsp Salt
低筋麵粉 15g Cake Flour
吉士粉 10g Custard Powder
奶粉 10g Milk Powder
月餅皮
無鹽牛油 50g Unsalted Butter
低筋麵粉 100g Cake Flour
糖 28g Sugar
雞蛋 12g Egg
椰漿 12g Coconut Milk
吉士粉 10g Custard Powder
糖水
砂糖 135g Sugar
水100g Water
---------------------------------------------------------
更多食譜影片:
【食平LD】桂花桃膠糖水 唔洗$5碗
https://youtu.be/qGxPBncOMBc
【科學堂】藍色定紫色? 蝶豆花檸檬梳打
https://youtu.be/RYD0XAaZfvw
【失傳美食?】碎牛肉燴薯蓉|歐陸滋味杯
https://youtu.be/P057NR0UXqg
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食譜:
http://dimcookguide.com/lava-custard-mooncake/
Facebook:
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點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
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本片關鍵字:
#流心奶黃月餅 #流心 #奶黃 #月餅 #中秋 #食譜 #sunny
Видео 【五星難度】流心奶黃月餅! канала 點 Cook Guide
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8個份量 Serve 8
流心餡
鹹蛋黃 1 Salted Egg Yolk
無鹽牛油 5g Unsalted Butter
糖 10g Sugar
奶粉 15g Milk Powder
椰漿 10g Coconut Cream
牛奶 50ml Milk
月餅餡
鹹蛋黃 3 Salted Egg Yolk
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
蛋黃 10g Egg Yolk
糖30g Sugar
椰漿 55g Coconut Cream
鹽 1/16 tsp Salt
低筋麵粉 15g Cake Flour
吉士粉 10g Custard Powder
奶粉 10g Milk Powder
月餅皮
無鹽牛油 50g Unsalted Butter
低筋麵粉 100g Cake Flour
糖 28g Sugar
雞蛋 12g Egg
椰漿 12g Coconut Milk
吉士粉 10g Custard Powder
糖水
砂糖 135g Sugar
水100g Water
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