抹茶乳酪蛋糕 Matcha Cheesecake | 抹茶粉要不要先用熱水攪拌，差別在哪裡？

抹茶乳酪蛋糕 Matcha Cheesecake | 抹茶粉要不要先用熱水攪拌，差別在哪裡？

成品 Product：長*寬*高 (Length*Wide*High) = 20cm*10cm*3cm
模具 Mold：長*寬*高 (Length*Wide*High) = 20cm*10cm*5.5cm

材料 Ingredients：
奶油乳酪 Cream Cheese 285g
雞蛋2個 2 Eggs (114g)
玉米粉 Corn Starch 10g
抹茶粉 Matcha Powder 8g
砂糖 Sugar 55g
牛奶 Milk 250g
奶油 Butter 10g

烤箱溫度 Oven Temperature：
150°C (302°F)：烘烤50分鐘(bake for 50minutes)

熱水 Hot Water，水高 Water Hight 1cm

做法：
1.準備一張符合模具大小的烘焙紙。
2.奶油室溫放軟，將模具內部塗滿奶油，再將烘焙紙放入，最後再用迴紋針加強四個邊角。
3.牛奶倒入鍋裡，中火加熱到冒煙就關火。
4.舀少許的牛奶到抹茶粉裡，攪拌到沒有明顯的抹茶粉顆粒。
5.玉米粉過篩加入牛奶裡拌勻，之後再把抹茶液倒入混合。
6.奶油乳酪室溫放軟，切成小塊，放入玻璃碗裡。
7.奶油乳酪先壓拌一下，之後再加入砂糖，混合到看不到砂糖就好。
8.雞蛋分兩次，加入乳酪糊裡拌勻。
9.最後將抹茶液倒入乳酪糊裡，混合均勻。
10.將抹茶乳酪糊過篩到另一個碗裡，輕壓篩網上的奶油乳酪，篩網放入抹茶液裡，篩網上的油乳酪就會溶進抹茶液裡了。
11.抹茶乳酪糊，倒入模具裡。
12.水浴法，外烤盤加入約1公分的熱水，一起放入烤箱烘烤。
13.乳酪蛋糕出爐後放涼，之後再蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時或隔夜。
14.從冰箱拿出蛋糕，刀子先用熱水燙過，蛋糕的切面會比較漂亮。
15.切開蛋糕，可以享用好吃的甜點囉！
艾莉莎手工藝：https://www.facebook.com/groups/159904294358860
Instagram：https://www.instagram.com/ilisachao/

Видео 抹茶乳酪蛋糕 Matcha Cheesecake | 抹茶粉要不要先用熱水攪拌，差別在哪裡？ канала 艾莉莎手工藝