Recette : la véritable tarte tatin

LA RECETTE de la TARTE TATIN :
Ingrédients :
- 80 g de beurre
- 120 g de sucre
- 1,6 kg de pommes

Ingrédients pour l'abaisse (ou pâte brisée) :
- 250g de farine
- 125 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 4 cl d'eau
- 5 g de sel
- 50 g de sucre


La préparation :

1. Faire fondre le beurre

2. Ajouter le sucre

3. Placer les pommes en rosace

4. Mettre une deuxième couche de pomme par-dessus, et à l'envers !

5. Faire chauffer le four à 200°C

6. Faire cuire pendant 30 min (les pommes ont pris une couleur, et perdent du jus qui tombe au fond).

7. Sortir le plat, on le met sur une plaque chauffante, là le jus va s'évaporer, opération à faire durant 30 minutes.

8. En parallèle on prépare l'abaisse qu'on met sur les pommes

9. Ensuite, on remet le tout dans le four pendant 30 min

C'est prêt !

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