Андрей Перцев: "Не лезьте в общепит!" Идиотизм в общепите, серьёзный подход к делу, кадровый голод.

Запишитесь на экскурсию в идеальный ресторан с Open Service https://clck.ru/37KEGW

Сегодня в гостях у Екатерины Гриценко – самый честный ресторатор, Андрей Перцев. Андрей, без прикрас, рассказывает про общепит, вездесущий кадровый голод, комьюнити и идиотизм рестораторов.

В этом подкасте нет успешного-успеха, только практичность, честность и хардкор. Располагайтесь поудобнее, будет полезно, интересно, но неприятно от правды.

Андрей Перцев — предприниматель, ресторатор открывший за 3 года 11 успешных заведений и гастрономическое пространство в Петербурге Balagan

Екатерина Гриценко – руководитель диджитал-маркетинга Open Service, более 5 лет автоматизирует рестораны на базе iiko.

00:00 – Кто такой Андрей Перцев?
02:13 – Успехи и вызовы Андрея: Общепит в COViD-19 и СВО
08:27 – Отношения с арендаторами
10:27 – "Рынок верит в нас!"
11:09 – Площадь заведения и операционка
18:57 – Проблемы в общепите
22:06 – Работа с отзывами
35:00 – Вездесущий “Кадровый голод”
37:43 – Проблемы в ресторанной индустрии
41:01 – HoReCa комьюнити
44:44 – Масштабирование за границей
48:46 – Идиотизм в общепите
56:12 – Индийский корнер и гастро-инкубаторы
59:43 – Мульти-концептуальность заведения. "Балаган" Андрея Перцева
01:01:37 – Считать, анализировать и делать выводы!
01:04:45 – Советы начинающим рестораторам
_____________________________________

Где нас найти?

Запишитесь на экскурсию в идеальный ресторан с Open Service https://clck.ru/37KEGW
Сайт: https://open-s.info/
Telegram: https://t.me/open_service_it
Вконтакте: https://vk.com/openserviceit
_____________________________________

Дневник Диджитализатора:
★ Автоматизация ресторанов
★ Диджитализация ресторанов и кафе

Задача этого канала - показать вам в цифрах современные ресторанные форматы, а также рассказать о разных инструментах, которые помогают зарабатывать больше.

Мы в интернете:
➧ Instagram https://www.instagram.com/leokomissarov/
➧ Facebook https://www.facebook.com/leonid.komissarov
➧ Телеграм чат https://t.me/joinchat/AGi47Rz5jCe-jmHWAosEAw

Наш канал: https://www.youtube.com/user/leopoldd1984/

Видео Андрей Перцев: "Не лезьте в общепит!" Идиотизм в общепите, серьёзный подход к делу, кадровый голод. канала Дневник Диджитализатора