Receta de birria de res !!!

Carme de res
-anillo
-beef shoulder
-costilla cargada

Chile para el caldo
-22 chiles guajillos
-1 chile ancho
-3 chiles pasilla
-un puño de chile de árbol
- 3 o 4 chile habanero
- hojas de laurel
-pimienta
-ajo
-clavo del olor
-oregano
-ajonjoli
-comino
-vinagre blanco
- pedazo de canela

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