Yoğun Kıvamlı Antalya Usulü Kabak Tatlısı | Fırında Kabak Tatlısı!

Merhaba, bu günkü tarif özellikle kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan kabak tatlısı olacak. Antalya'da kabak tatlısı özellikle köfte ve piyazdan sonra sırayla tüketilen eşsiz bir tatlıdır. Bol tahin ve bol cevizle servis edilir. Ama başka bir özelliği ise hafif macunsu ve yoğun kıvamıdır. Bu kıvamı ya videoda yaptığım gibi önce haşlayıp sonra fırınlayarak elde edebiliriz, ya da çok ama çok kısık ateşte uzun süre haşlayarak elde edebiliriz. Tarife geçelim.

Malzemeler:
-1 kg bal kabağı
-2 su bardağı toz şeker ( bu ölçü size göre değişebilir siz şeker dökerken göz kararınıza da uyabilirsiniz)
-Bir kaç damla limon suyu

1-Öncelikle kabak tatlısı yapmak için bir gece öncesine gitmeliyiz. Bir gece önceden kabakları temizleyip kabuklarını kestiğimiz dış kısmı tencerenin dibine bakacak şekilde diziyoruz.

2-Kabakların üzerine toz şekeri eşit olarak gezdirip kapağını kapatıp 1 gece boyunca bekletiyoruz.

3- Ertesi gün şekerde beklemiş kabakların tüm suyunu tencereye saldığını göreceksiniz. Asla ekstra su eklemeden bu şekilde tencereyi ocağa koyup kaynayana kadar bekliyoruz.

4-Kaynadıktan sonra ateşi kısıp tencereye bir kaç damla limon suyu damlatıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15-20 dakika haşlıyoruz. Unutmayın bu dakikalar kabağın cinsine ve kalınlığına göre değişir.

5-Daha sonra kabakları tencereden alıp bir borcama veya fırın tepsisine sırayla dizip şerbetinin bir kısmını üzerlerine gezdiriyoruz. Ve kabakları 180 derecede ortalama 15-20 dakika üzerleri hafif katılaşıp belki de karamelize olana kadar fırınlıyoruz.

6-Kabaklar oda ısısına geldikten sonra buzdolabında iyice soğuttuktan sonra bol tahin ve bol cevizle servis edebilirsiniz.
İşte bu kadar!
Afiyet Olsun!

Видео Yoğun Kıvamlı Antalya Usulü Kabak Tatlısı | Fırında Kabak Tatlısı! канала Sinan Yıldız