Ooni Koda 16 vs. Pizza Party Ardore: Qual è il forno migliore?

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RICETTA PIZZA ( 6 panetti da 250 gr ciascuno )

Per realizzare l'impasto vi occorreranno:
- 1 kg Farina W260/280 (12,5% Proteine)
- 700 ml Acqua
- 20 gr Sale
- 2 gr Lievito fresco di Birra ( oppure 1 gr lievito secco )

PROCEDIMENTO:
Partendo dalla farina, aggiungere lievito, lasciar mischiare, e aggiungere poco alla volta l'acqua fino a rimanerne un filo, procedere con l'aggiunta di sale e ultima parte di acqua. Chiudere l'impasto e lasciar riposare a T.A. per 1 ora. Richiudere l'impasto con ulteriori pieghe, riporre in un recipiente con panno umido alla superficie oppure con un po' di olio, e lasciar riposare in frigo 16 ore. Procedere a freddo con lo staglio e lasciar lievitare i panetti per 5 ore. Farcire le pizze come più vi piace! ;)

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