РЕЦЕПТ ТОРТА "МИШУТКА" (Птичье молоко) Невероятно нежный!

Бисвит из 4 яиц
(Можно взять рецепт бисквита из этого видео https://youtu.be/VZ16TfLj6tY )

Сироп для пропитки (кофе + сахар+вода, то есть сделать кофе по вашему вкусу)

Крем масляный:
Масло слив 200 гр.+вареное сгущенное молоко 100 гр. (По желанию к сгущенному молоку добавьте 2 ст.л кипяченого молока (комнатной температуры) Взбить.

Суфле:
150 гр. сливочного масла
70 - 80 гр. Вареного сгущеного молока.
10 гр. агара растворить в 130 гр. Холодний води.
белков 250-270р) это может бить 6 или 7 яиц.
550 Сахара для сахарно-агарного сиропа.,а так же лимонна я кислота на кончике ножа.

Технология приготовлений суфле:
Агар+вода проварить минуту-две на медленном огне, добавить 550 гр Сахара и варим до 108 градусов, добавляем лимонную кислоту.
Когда температура достигнет 110 градусов, сироп выливаем к хорошо взбитым белкам. Взбиваем одну минуту, выключаем и заливаем .
Убираем торт в холодильник на 4-5 часов.(не в морозилку!)
После, удалить съемное кольцо и залить глазурью. Это может быть ганаш либо любая шоколадна я глазурь.
Вместо сгущенного молока я использовала такой рецепт:

Сухие сливки 100 гр.
вода 150 гр.
Сахарная пудра 100 гр.
Ванилин по вкусу
Кукурузный крахмал 1 ст.л

Все ингредиенты кроме крахмала соединяем и увариваем на медленном огне, постоянно помешивая до густоты и в конце добавляем крахмал. Варим минутку, помешивая.
Готово!

Видео РЕЦЕПТ ТОРТА "МИШУТКА" (Птичье молоко) Невероятно нежный! канала LoraCake