【老饭骨家宴•鲜虾鸡煲】大吉大利，新年吃鸡！二伯蔬菜汁腌肉法大揭秘，麻辣鲜虾鸡煲等你来吃！|老饭骨

【老饭骨家宴•鲜虾鸡煲】大吉大利，新年吃鸡！二伯蔬菜汁腌肉法大揭秘，麻辣鲜虾鸡煲等你来吃！|老饭骨
小友们下午好，今天给你们分享咱年夜饭的第二道菜：鲜虾鸡煲。这道鲜虾鸡煲结合了川式和广式的做菜手法，新鲜花椒增添了不一样的麻味，盐焗又适合冬日的菜品保温。
二伯这次还用了他独家蔬菜汁腌制鸡肉，这种腌制方法其实在西餐中比较常见，但二伯将它运用在咱中餐里，提高鸡肉营养价值，也让鸡肉能多一丝蔬菜的清香味。

小友们知道淮盐是什麽吗？南派和北派炒椒盐有什麽区别？
如何炒出外形不打捲儿，挺实的虾？二伯的这种方法同样也便于入味儿和烹调，达到形味俱佳的结果。
大吉大利，新年新年吃鸡，老饭骨邀您红红火火过新年！

大家好，我们是老饭骨！三个能吃、会做、擅长侃大山的北京大爷。
我们的菜好看好吃又硬核，过去我们都是做国宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我们年轻时研究操练的菜品分享给大家，让大家在家裡学着做真正儿的大菜，尝尝国宴菜品和中外领导人吃过的美食。
我们分别是大爷郑秀生 国宴大师北京饭店行政总厨，亲自主理建国五十周年，开国第一宴工作；
二伯孙立新；多次担任多位国家领导人宴请中外贵宾的菜单主设计者，
三叔武剑利，国际高级烹饪技师，中华金厨，是著名的“熏肉之乡”柴沟铺的第三代传人，研发了“武式熏酱”大招。
三位老饭骨（吃货）合体教你做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，还有几乎失传的老菜，家传秘方通通倾囊相授！
我们会每周一三五更新视频，教你做菜，和你唠嗑，与你分享家的味道。
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