炒挂面 4个小技巧 少油 不粘底 阿公高度评价 比焖面口感更有层次 【田园时光美食】

在家也能炒一手好面 详尽配比
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Ingredients：
挂面250克 /Dried noodles 250 g
鸡肉 150克 /Chicken 150g
鸡肉腌料/Chicken Marinade：
酱油 1小匙 /1 tsp soy sauce
盐1/4小匙 / 1/4 tsp salt
料酒1小匙 / 1 tsp cooking wine
白胡椒粉 1/4小匙/ 1/4 tsp white pepper
麻油 1/4小匙/ 1/4 tsp sesame oil
生粉 1大匙 /1 tbsp cornstarch

小鱿鱼 4只/ 4 small squids
1个 鸡蛋/ 1 egg
泡发香菇 3朵/ 3 soaked shiitake mushrooms
洋葱 80克/ 80g onions
胡萝卜 40克/ 40 g carrots
青椒 40克/40 g bell pepper
豆芽 100克/ 100g bean sprouts
上海青 180克/bok choy 180 g

调味料/Seasoning sauce：
酱油 1大匙/1 tbsp soy sauce
蚝油 1大匙/1 tbsp oyster sauce
白胡椒粉 1/4小匙/1/4 tsp white pepper
黑胡椒粉1/2小匙/1/2 tsp black pepper
料酒1大匙/1 tbsp cooking wine
老抽 1小匙/1 tsp dark soy sauce
麻油 1小匙/1 tsp sesame oil
糖1/4小匙/1/4 tsp sugar
水1大匙/1 tbsp water
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