ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП. FRENCH ONION SOUP

Французский луковый суп. Легенда: однажды поздно ночью король захотел есть и не обнаружил в своём охотничьем домике ничего, кроме лука, небольшого количества масла и шампанского. Он смешал найденные продукты вместе, отварил их, и так получился первый французский луковый суп. В силу доступности продуктов, во Франции такой суп был основной пищей для многих бедных семей и работяг.

Ингредиенты:
Лук репчатый - 1 кг
Бульон овощной - 1 л
Сливочное масло - 2 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Багет- 2 кусочка
Твёрдый сыр - 75 г
Вино белое сухое - 200 мл
Мука - 1 ст.л.
Розмарин - 2 веточки
Тимьян - 2 веточки
Лавровый лист - 2 листа
Соль - по вкусу

На сливочном масло обжариваем лук около 30 минут под крышкой, до карамелизации. Вливаем вино и на сильном огне выпариваем жидкость (чтобы испарился алкоголь). Добавляем муку, перемешиваем. Вливаем бульон и травы, тушим ещё 10 минут.
В форму выливаем суп, сверху выкладываем гренки ( порезанный и запечённый багет), обильно посыпаем сыром. Выпекаем до золотистой корочки.

#накухнеуберидзе

Видео ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП. FRENCH ONION SOUP канала Elena Beridze