Risotto de jamón ibérico y parmesano, receta paso a paso | Recetas caseras de Javier Romero

Como hacer un risotto de jamón ibérico y parmesano. Si además lo cocinamos con setas y un caldo casero de verduras, el resultado no puede ser otro que fantástico.

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Ingredientes para hacer un risotto:

PARA EL CALDO:
Media cebolla
1 zanahoria
1 puerro
2 pimientos verdes
PARA EL RISOTTO:
500 gr. de arroz arborio, especial para risotto
100 gr. de mantequilla
200 ml. de nata líquida para cocinar (crema de leche en América)
100 gr. de queso parmesano en escamas
250 gr. de setas o champiñones
Sal
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