阿基師教你做「沙茶羊肉炒麵」20170116 型男大主廚

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阿基師教你做「沙茶羊肉炒麵」
沙茶羊肉炒麵副食材 火鍋羊肉片100克、蔥1支、洋蔥1/3顆、紅蘿蔔1/3根、薑末1大匙、蒜末1大匙、油麵200克調味料沙茶醬3大匙、烏醋1茶匙、醬油1大匙、香油、鹽1大匙步驟1.取蔥切小段、洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲、羊肉段筋備用。2.取水晶碗，放入羊肉片加入沙茶醬2大匙、米酒1大匙、醬油1大匙、白胡椒粉抓醃入味。3.起鍋熱油，放入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥段炒香，調入沙茶醬1大匙、適量水拌炒入味。4.起滾水鍋，加鹽1大匙，放入油麵滾煮至膨後濾出，再放入步驟3鍋拌炒。5.同步驟3鍋，調入醬油1大匙，接著放入羊肉拌炒至熟，起鍋前淋入少許烏醋提味即可。
沙茶羊肉炒麵

副食材

火鍋羊肉片100克、蔥1支、洋蔥1/3顆、紅蘿蔔1/3根、薑末1大匙、蒜末1大匙、油麵200克

調味料

沙茶醬3大匙、烏醋1茶匙、醬油1大匙、香油、鹽1大匙

步驟

1.取蔥切小段、洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲、羊肉段筋備用。

2.取水晶碗，放入羊肉片加入沙茶醬2大匙、米酒1大匙、醬油1大匙、白胡椒粉抓醃入味。

3.起鍋熱油，放入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥段炒香，調入沙茶醬1大匙、適量水拌炒入味。

4.起滾水鍋，加鹽1大匙，放入油麵滾煮至膨後濾出，再放入步驟3鍋拌炒。

5.同步驟3鍋，調入醬油1大匙，接著放入羊肉拌炒至熟，起鍋前淋入少許烏醋提味即可。

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