Koldrøgning af fisk (sådan gør du)

I denne video er vi endelig nået til selve røgningen, efter at have saltet og lufttørret de fine ørredsider.
Jeg bruger et Magnum røgskab fra fluer.dk, som til privat brug har en meget fin størrelse. Jeg ryger med helt fin bøgesmuld, lagt i en hestesko der er ca 5 cm bred og 5 cm høj på midten.

Koldrøgning minimum 12 timer, men fortrækker 16-20 timer røgning af ørred eller laks.

Видео Koldrøgning af fisk (sådan gør du) канала Put Fiskeri