Receta: Berlinesas con tocino | Cocineros Mexicanos

¿Tocino para un postre? ¡Sí! En Cocineros Mexicanos te retamos a preparar estas Berlinesas con tocino... ¡Simplemente deliciosas!

MASA
80 gr. Margarina
300 gr. Tocino frito
150 gr. Huevos
100 gr. Miel de agave
200 gr. Azúcar
1 Kg. Harina de trigo
350 ml. Leche
10 gr. Sal
60 gr. Levadura
2 C. Extracto de vainilla
500 gr. Mermelada de frambuesa
ACABADO
1 T. Fondant blanco para glasear
1/3 T. Tocino frito picado
MANERA DE HACERSE
​1.​Cierne todos los ingredientes secos en un tazón. Agrega margarina e incorpora con las manos hasta tener una textura arenosa.
​2.​Bate huevo, leche y extracto. Incorpora la mezcla de líquidos con los secos.
​3.​Mezcla tocino con miel e incorpora a la masa.
​4.​Amasa hasta tener la textura necesaria en la masa.
​5.​Reposa y deja fermentar hasta que triplique su tamaño.
​6.​Poncha, bolea y fermenta por segunda ocasión.
​7.​Fríe a 180ºC hasta tener un color bronceado, reposa sobre papel abosorbente y rellena con mermelada de frambuesa, glasea con fondant blanco y espolvorea el tocino frito finamente picado.

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