Receitas com Abóbora Cabotiá - Você Bonita (23/04/19)

Aprenda a fazer um Croquete de abóbora com carne moída + Muffin de abóbora sem glúten com a chef Gabi Rabello!

Croquete de Abóbora com Carne
2 xícaras rasa (chá) de abóbora
2 xicaras rasa (chá) de carne moída
5 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
1colher (sopa) de mostarda
1 colher (café) de noz moscada
2 dentes de alho picados
1/2 cebola ralada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Sal e Pimenta a gosto

Para empanar:
5 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
5 colheres (sopa) de gergelim.
5 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo:
Em uma panela quente acrescente a carne moída com o alho e a cebola, mexendo sempre até cozinhar, cerca de 2 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e mexa até secar um pouco, mais ou menos 4 min. Deixe esfriar e modele no formato do croquete. Passe na mistura para empanar de farinha de amêndoas, gergelim e queijo ralado. Leve ao forno 200 graus até dourar, mais ou menos 30 min.
Rendimento: 12 unidades
Muffins de abóbora com coco sem glúten
1 xicara de abóbora cabotiá cozida e amassada
4 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
2 ovos
1 colher (sopa) óleo de coco
2 colheres (sopa) de eritritol
3 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (sobremesa) de fermento químico

Modo de preparo:
Misture tudo em um bowl até a massa ficar homogênea. Por último o fermento. Coloque em forminhas de muffins de papel, silicone ou de empadinha untada com óleo de coco. Leve ao forno 200graus por 20 minutos, até dourar. Cerca de 10 unidades.

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