Alfajores de Maicena de Chocolate || Tan Dulce

Hola! Ojalá prueben estos alfajores de maicena rellenos de chocolate porque son espectaculares.

Más info:
• Estas cantidades rinden para 25 alfajores de 5 cm de diametro.
• La masa cruda se puede conservar en la heladera hasta 48 horas.
• De hacer alfajores más grandes, tirar la masa más gruesa (1 cm)
• Esta ganache al ser más espesa de lo normal, puede estar a temperatura ambiente por varias horas sin que corra peligro de que se ablande.

Ingredientes
Cacao Amargo 25 gr
Polvo de hornear 1 1/2 cucharadita
Almidón de maíz 230 gr
Harina 0000 70 gr
Manteca pomada 100 gr
Azúcar impalpable 100 gr
Esencia de vainilla
Yemas 6

Para la Ganache de chocolate
Chocolate semi-amargo picado 170 gr
Crema de leche 100 gr

Dulce de leche c/n
Coco seco rallado c/n
Chocolate picado (blanco, con leche, semi-amargo) c/n

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