【板前の仕事】細胞を壊さないウロコの取り方【すき引きのやり方/ブリのさばき方】
動画で氷見市を石川県と言っていますが、富山県の間違えです。ごめんなさい。
■目次■(数字押したら目次に飛びます)
氷見寒ぶり説明 00:31
すき引きのやり方 04:45
内臓の取り出し方 08:15
三枚おろし 11:14
カブトの割り方 12:56
腹骨のすき方 13:47
試食 16:36
★岩野上幸生のチャンネル登録はこちら★
https://www.youtube.com/channel/UC_IE1NN9hk4eJbGbad-4LGg
★岩野上幸生の新チャンネル登録はこちら★
https://www.youtube.com/channel/UCnOz57KkTdCKo2kDyvEu_IA/
#魚のさばき方 #寒ぶり #すき引き
初めまして。岩野上 幸生(いわのうえ こうせい)と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ(料理、経営手法など)を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。(もちろんそれ以外の方も大歓迎です)
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
土曜日と日曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
(生物、冷蔵便はお受け取りができません)
165−0034
東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛
★岩野上幸生のTwitter
https://twitter.com/KOUSEI26578627?lang=ja
★岩野上幸生のInstagram
https://www.instagram.com/kouseiiwanoue/
▶️使用音源
Track: Daniel Rosty & Sash_S - See The Stars
Link: https://youtu.be/7wYu7pTBM5A
Видео 【板前の仕事】細胞を壊さないウロコの取り方【すき引きのやり方/ブリのさばき方】 канала 飲食店独立学校 /こうせい校長
■目次■(数字押したら目次に飛びます)
氷見寒ぶり説明 00:31
すき引きのやり方 04:45
内臓の取り出し方 08:15
三枚おろし 11:14
カブトの割り方 12:56
腹骨のすき方 13:47
試食 16:36
★岩野上幸生のチャンネル登録はこちら★
https://www.youtube.com/channel/UC_IE1NN9hk4eJbGbad-4LGg
★岩野上幸生の新チャンネル登録はこちら★
https://www.youtube.com/channel/UCnOz57KkTdCKo2kDyvEu_IA/
#魚のさばき方 #寒ぶり #すき引き
初めまして。岩野上 幸生(いわのうえ こうせい)と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ(料理、経営手法など)を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。(もちろんそれ以外の方も大歓迎です)
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
土曜日と日曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
(生物、冷蔵便はお受け取りができません)
165−0034
東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛
★岩野上幸生のTwitter
https://twitter.com/KOUSEI26578627?lang=ja
★岩野上幸生のInstagram
https://www.instagram.com/kouseiiwanoue/
▶️使用音源
Track: Daniel Rosty & Sash_S - See The Stars
Link: https://youtu.be/7wYu7pTBM5A
Видео 【板前の仕事】細胞を壊さないウロコの取り方【すき引きのやり方/ブリのさばき方】 канала 飲食店独立学校 /こうせい校長
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![意外と知らないプロのコツ【サーモン】さばき方](https://i.ytimg.com/vi/d0XMd36uSZ8/default.jpg)
![誰でもこれを見れば完璧!ブリのさばき方を完璧にレクチャーします。](https://i.ytimg.com/vi/ulPL20ijqOo/default.jpg)
![これだけは本当は教えたくない『究極のブリしゃぶ』の作り方。氷見ぶりを使って〜](https://i.ytimg.com/vi/vD6FY0kMcnU/default.jpg)
![【巨大】市場でも珍しい14.5kgのブリ!魚屋が教える!臭みなし!味しみしみ!絶対おいしくできるぶり大根の作り方〜gigantic Japanese amberjack〜](https://i.ytimg.com/vi/zvToOrGIhPI/default.jpg)
![【職人技】100年続く魚屋の特大8kgヒラメ(ザブトン)捌き方・神経締め・神業鱗のすき引き](https://i.ytimg.com/vi/YWXMAHyVvdk/default.jpg)
![クエをさばいて40年 ~親方流、クエのさばき~ 平戸・エビス亭](https://i.ytimg.com/vi/_h8DqgXE030/default.jpg)
![この道52年の氷見の魚屋のお婆ちゃんが10.3キロの氷見の寒ぶりを捌く](https://i.ytimg.com/vi/75iVW4nccrY/default.jpg)
![今更きけない『すきびき』のやり方。本日は素潜りで突いてきて貰った高級魚クエ!](https://i.ytimg.com/vi/hSEoggdcMXw/default.jpg)
![プロが教える【刺身の切り方/皮の引き方】平造り・そぎ造り・うす造り](https://i.ytimg.com/vi/xMzFwgnI508/default.jpg)
![津軽海峡一本釣り大鯛のすき引き](https://i.ytimg.com/vi/LBDIOPWsMjM/default.jpg)
![【無修正】でかすぎるブリがしゃぶしゃぶになるまで。これでもう大丈夫です。【ぶりのさばき方】](https://i.ytimg.com/vi/QnzcSlIYiMg/default.jpg)
![脂乗りまくりのカンパチでフルコース!キンキンに冷えたビールで逝く。](https://i.ytimg.com/vi/9YQmJxvfMxI/default.jpg)
![【職人技】20年魚を捌き続けた男のブリの鱗すき引き早業](https://i.ytimg.com/vi/PxF2iT6PF2M/default.jpg)
![【板前の技術】〆サバはこのポイントを抑えると極上になります](https://i.ytimg.com/vi/TyWhmUcMJi4/default.jpg)
![間八(かんぱち)のさばき方 - How to filet Greater Amberjack -|日本さばけるプロジェクト](https://i.ytimg.com/vi/smaWVUCC1eI/default.jpg)
![ヒラメをさばいて50年。ざぶとんは15年。まだまだです。 ざぶとんヒラメ<さばき編> 平戸・エビス亭](https://i.ytimg.com/vi/vE0xDwUpy8I/default.jpg)
![【プロが作る】口に入れた瞬間なくなるチョコレートムース](https://i.ytimg.com/vi/y4gMxhJX4X8/default.jpg)
![【すしネタ切りつけ】包丁の技術~How to cut sashimi~](https://i.ytimg.com/vi/z-wIQTVH4lc/default.jpg)
![【ぶりの照り焼き】パサつかず、ふっくら仕上げるコツ!](https://i.ytimg.com/vi/vzxQ9gDDKfw/default.jpg)
![10kgアップの鰤(ぶり)をきれいにさばくプロ技](https://i.ytimg.com/vi/TtMO-umvyjA/default.jpg)