Preparando PACHAMANCA en el jardín de mi casa!

Mi primera vez preparando una Pachamanca peruana desde cero en el jardín de mi casa. Como buen peruano tenía que honrar la gastronomía peruana preparando una comida muy popular en mi país como lo es la rica pachamanca, tal como se prepara en los andes del Perú.

Hicimos un hueco en el jardín, prendimos la leña, calentamos las pierdas y comenzó la aventura. Fue todo un reto prepararla pero lo hicimos en casa con la familia y fue divertido! La pasamos muy bien y comimos muy rico!
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Acá les dejo la receta del aderezo verde que vieron en el video y del ají de pachamanca que amaron todos!!

Aderezo para la Pachamanca:
1 puñado de Huacatay (deshojado)
1 puñado de Chincho (deshojado)
2 cdas. de ají panca, ají especial o ají colorado
2 cdas de ají amarillo o mirasol molido
1 cda. de orégano
2 cdas. de ajos molidos
1/4 de taza vinagre tinto
1/4 de cdta. comino
Pimienta al gusto
Sal al gusto
1 taza de chicha de jora
1 taza de cerveza negra

Ají Pachamanquero:
2 rocotos medianos o 1 grande picado en cuadros
1/5 puñado de Huacatay
1/5 puñado de Chincho
1 cebolla mediana o media grande picada en cuadros
2 dientes. de. Ajo
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
200gr de Queso Fresco
Aceite vegetal

Espero que les haya gustado el video Mijirritos!!

Cuídense mucho!!

LOS AMO!!

iOA

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