[비빔물냉면] 냉면 만드는법 배워 1일1냉면 가즈아~ 면 삶는 법, 다대기양념장, 시판냉면육수 추천

# 윤이련여름요리 #1일1냉면가즈아

합천식품 해든나라 꿩 사골육수, 면 사리 추천합니다.
부산 토종 브랜드인데 밀면은 부산이 유명한거 아시죠? ㅋ 인터넷에 팝니다.

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더운 여름날 ~
비냉은 뭔가 시원하지 않고 물냉은 밍밍하고 ~
이럴 땐, 살얼음 낀 육수에 양념을 얹힌
비빔 물냉면이 답이쥬~!

■다대기양념 ( 20큰술 나옴, 15~20인분)
숙성 보관 1~2달 가능
양파 중 1개
간마늘 3
고추장 3
고운고춧가루 200ml
물엿 5
간장 2
매실청 5
맛소금 2.5
설탕(원당) 5
참기름 2
💥옵션 땡초 7 - 숙성되면 매캐하고 개운한 맛 내줌

✔식초, 겨자, 깨소금은 먹을때 따로 넣는다.
✔소금은 msg가 첨가된 맛소금을 사용했으나 고운소금도 가능.
✔양념장은 육수에 희석되기 때문에 간을 강하게 만든다. (소금 간)

무초절임: 맛소금+설탕+식초

■면 삶기
끓는 물 양 넉넉히~
50초 삶는데 불 세기에 따라 다르니 요령껏.
찬물 얼음물에 헹군 후에도 면은 퍼지는 중이니
재빠르게 세팅 완료해요.

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