SGAGLIOZZE BARESI *BARI VECCHIA

Se vi piace l'unto, il fritto e lo street food questa è la ricetta che fa per voi!
Gianvito ritorna con una ricetta della tradizione barese: le sgagliozze! Rettangoli di polenta fritta croccanti fuori e morbidi dentro.
Una ricetta verace e dalla storia antichissima: si narra che nacque per opera di tale Giuseppina Amoretto, detta “Finella”, una donna che già dagli anni 40, armata di pentolone e olio bollente cucinava e vendeva sgagliozze tra i vicoli di Bari Vecchia.
Oggi la tradizione continua grazie alle tante signori che tra le viuzze del centro storico friggono senza sosta questa polenta made in Puglia.

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INGREDIENTI:
Polenta istantanea
acqua
olio di semi

#sgagliozze #barivecchia #streetfood

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