Zucchini Ragout nach Olga Art - Mit Auberginen und Paprika

Heute machen wir ein Leckeres Zucchini Ragout nach Olga Art.
Dafür brauchen wir nur einige Zutaten und schon habt ihr euch selbst ein leckeres
Zucchini Ragout gezaubert.

★ Arbeitszeit: ca. 40 min
★ Schwierigkeitsgrad: mittel
★ Kalorien: 540 kcal pro Portion

Zutaten
Folgende Zutaten benötigen wir für Zucchini Ragout nach Olga Art - Mit Auberginen und Paprika

- 1 Zucchini
- 2 Auberginen
- 2 Spitzpaprika
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 2 Knoblauch Zehen
- 1 Esslöffel Tomatenmark

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👩‍🍳 Zubereitung: Zucchini Ragout nach Olga Art - Mit Auberginen und Paprika

1. Als erstes schneiden wir die Zwiebeln, Paprika und Möhren in Würfel Stücke.

2. Die Zucchini schälen wir und schneiden diese ebenfalls in Mundgerechte Stücke.

3. Nun nehmen wir uns 3 bis 4 Esslöffel Sonnenblumen Öl und geben es in eine Pfanne zusammen mit den Zwiebeln und Möhren.

4. Kurz anbraten und direkt die Paprika Stücke hinzugeben.

5. Die Zucchini geben wir nach ca. 5 Minuten auch direkt dazu.

6. Nach weiteren ca. 5 Minuten kommen die Auberginen in die Pfanne dazu. Das ganze lassen wir auf mittlerer Stufe für ca. 10 Minuten in der Pfanne kochen.

7. Nach ca. 10 Minuten geben wir 1 Esslöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel Salz zu unserem Gemüse. Alles gut vermischen und auf niedriger Stufe für ca. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.

8. Nach ca. 10 Minuten geben wir 1 Bund kleingeschnittene Petersilie und 2 gepresste Knoblauch Zehen. Wieder gut vermischen.

9. Fertig ist das Zucchini Ragout. Guten Appetit. 😋

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