Receta: Costillas de res filosas | Cocineros Mexicanos

Toño llegó más ardiente que nunca a Cocineros Mexicanos y te enseña cómo preparar unas Agujas de res filosas...¡vas a querer repetir!

400 gr. Agujas de res
Sal y pimienta
1 C. Mantequilla
SALSA
20 Chiles serranos
1 Diente de ajo
1 Tomate verde
2 C. Cebolla blanca
180 ml. aceite
ENSALADA
Hojas de cilantro
Cebolla morada fileteada fina
Aguacate en rebanadas
Pepino rebanado
Limón
Sal de mar
Aceite de oliva
MANERA DE HACERSE
​1.​Salpimienta muy bien las agujas.
​2.​En un sartén caliente con aceite, sella las agujas por todos lados, agrega mantequilla y baña.
​3.​Para la salsa: hierve chiles y ajos con suficiente agua por 10 minutos o hasta que tomen un color opaco.
​4.​Licúa con un poco de agua, agrega tomates y cebolla, agrega aceite al hilo.
​5.​Para la ensalada: corta la cebolla en plumas delgadas, rebana aguacate y pepino, mezcla todos los ingredientes en un tazón.
​6.​Sirve en un plato un espejo de salsa, coloca las agujas y la ensalada encima.

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