Receta: Chuletón de cerdo en crema de maíz palomero | Cocineros Mexicanos

Es momento de apapachar el alma y qué mejor que hacerlo con esta deliciosa receta de CocinerosMexicanos: Chuletón de cerdo en crema de maíz palomero.

2 Chuletas de cerdo de 5 cm de grosor
3 Cebollas blancas
1 T. Azúcar
4 C. Mantequilla
2 Ramitas de romero
3 Chiles morita
CREMA
1/2 Kg. Harina de maíz palomero
1 T. Cebolla blanca
2 Dientes de ajo
4 C. Aceite de oliva
2 C. Mantequilla
1 L. Leche
2 T. Crema para batir
MANERA DE HACERSE
​1.​En un sartén grande calienta el aceite y saltea las cebollas cortadas en plumas, suda por 3 minutos, agrega azúcar, romero y mantequilla, tapa y deja sudar por 5 minutos.
​2.​Salpimienta las chuletas y coloca en el sartén cubiertas por las cebolla sudadas.
​3.​Baja el fuego, tapa las chuletas bien cubiertas con las cebollas y cocina por 10 minutos.
​4.​Apaga la flama y deja las chuletas adentro tapadas por 5 minutos más.
​5.​Para la crema: Sofríe cebolla y ajo picados en mantequilla y aceite de oliva, agrega harina de maíz y mezcla un minuto, agrega leche tibia y mueve constantemente con un globo para evitar grumos.
​6.​Salpimenta, cocinar por 10 a 12 minutos. Agrega crema para batir de ser necesario para lograr la textura deseada, agrega queso chiapas, reserva.
​7.​Sella las chuletas previamente cocidas en cebolla en otro sartén.
​8.​Sirve en un plato un espejo de crema de maíz, cebollas sudadas y chuletas doraditas, baña con un poco de jugo que soltaron las chuletas.

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