돼지갈비찜 잡내없이 부드러워 손님들 폭풍칭찬! 쉽고 간단한데 진짜 맛있어요^^

돼지갈비찜 간단하고 맛있게 만드는법!
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*1큰술=15ml, 1작은술=5ml, 1컵=200ml 계량컵, 계량스푼 사용
재료 / 돼지갈비 2kg
부재료 / 감자 2~3개, 당근 1개, 표고버섯 5~6개, 호두 한줌(견과류, 대추 등), 청, 홍고추 각 2~3개씩,
양념 / 진간장 150ml, 콜라 150ml, 참기름 3큰술, 설탕 3큰술, 물엿 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 대파 3큰술, 꿀 3큰술(당도는 기호에 맞게 가감하세요), 다진 생강 1작은술, 후추 1작은술, 물 500ml, 소주 100ml, 통깨, 참기름

1.돼지갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼요.
2.냄비에 물을 끓여 갈비를 튀기듯 데쳐요.
3.깨끗이 헹군 갈비의 기름기는 제거하고 칼집을 넣어요.
4.부재료를 손질하고, 양념장을 만들어요.
5.갈비에 양념장, 물, 소주를 넣고 뚜껑을 덮어 40분간 삶아요.
6.푹 익힌 갈비에 부재료와 꿀을 넣은 후 뚜껑을 열고 졸여요.
7.국물이 자작해지면 청,홍고추와 통깨, 참기름을 두르고 한 두번 섞어주면 완성

* 갈비의 기름기를 너무 많이 제거하면 식감이 뻑뻑해질 수 있어요!
* 갈비를 데친 후 한번 헹궈주면 맛이 더 깔끔해요!
* 냄비의 지름이나 깊이에 따라 익히는 시간이 다를 수 있으니 상황에 맞춰 조절하세요!
* 단맛은 꿀이나 설탕의 양을 조절해서 기호에 맞춰요.
* 호두 대신 은행, 밤, 대추 등을 넣어도 좋아요!
* 부재료는 취향에 맞게 무, 새송이 등을 넣어도 좋아요!

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