Зачем я добавляю водку в фарш для котлет?

У каждого повара есть свой, годами проверенный, рецепт вкусных котлет. Я хоть и не повар, но то же знаю один интересный секрет приготовления фарша для котлет. Я добавляю в фарш рюмку водки. Так фарш становится мягким и его консистенция улучшается. Вообще водка способна улучшить вкус любого мяса, сделать его более сочным и нежным, а так же водка дезодорирует мясные продукты, избавляет их от посторонних запахов.
Ингредиенты:
Мясной фарш - 1 кг (можете использовать любое масо, которое вам нравится, я использовал свинину и курицу).
Репчатый лук - 350 гр
Яйцо - 2 шт
Паприка - пол. ст. л
Французские травы - пол. ст. л
Водка - 40 мл
Панировочные сухари - 200 гр

Рецепт:
Перекручиваем мясо на мясорубке, можно комбинировать или брать мясо по вкусу. Можно просто купить готовый фарш в магазине, тут кому как больше нравится. Мелко нарезаем репчатый лук и добавляем его к фаршу, так же туда разбиваем яйца, добавляем паприку, приправы, соль и секретный ингредиент - стопку водки. Все перемешиваем. Накаляем сковороду, наливаем растительное масло, делаем огонь средним. Формируем котлету, покрываем со всех сторон панировкой и жарим на сковороде по 3-4 минуты, до готовности (образования золотистой корочки). Мясные котлеты готовы!

Приятного аппетита!

Видео Зачем я добавляю водку в фарш для котлет? канала РЯБОВ НА КУХНЕ